固態酒和液態酒的區別是什么
【?固態酒和液態酒的區別是什么】固態酒和液態酒的區別：原料不同、釀造工藝不同、口感不同、鑒別方法不同，具體區別如下：
1、原料不同：液態酒的原料是糧谷、薯類、糖蜜類等 。固態酒的原料是高粱、大米、糯米、玉米、小麥等；
2、釀造工藝不同：固態酒采用的是傳統釀造工藝 ， 也就是固態配料，通過制曲、發酵、蒸餾以及貯存而形成的，而液態酒是新型的釀酒技術，直接在食用酒精中加入糖化發酵劑等直接調兌而成的；
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3、口感不同：固態酒中有股雜糧的味道，香味濃厚且經久不散，而液態酒有股酒精味，香氣極易揮發；
4、鑒別方法不同：固態酒在低溫下會凝固，而液態酒在低溫下并不會凝固 。
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固態酒在本質上都是用糧食做的，固態法白酒是在蒸煮、糖化、發酵等主要過程中所采用固態固態基質形態所生產出來的白酒 。液態法白酒是以薯類、糧谷等為原料，經過液態發酵、蒸餾成食用酒精的工藝路線，再經過串香、勾兌、調配而成的白酒 。
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