其實食品保質期是指預包裝食品，在外包裝上標明的貯存條件下，保持食品品質的期限，一般指的是最佳食用時間 。
通常我們只要按照食品包裝上標注的貯存方法，在保質期來到之前，這些食物無論是口感，味道 ， 還是外觀，安全性都是好的，但是過了保質期后，食品的品質會變差，食品生產廠家也不能保證它的安全性了，并不是說過了保質期的食物，就是變得有毒了不能吃了 。
大家一定要注意自己的分辨，有些長保質期的食物（保質期在6個月以上），包裝完好 ， 只是過期了一兩天，吃了它對健康影響不大 ， 只是會喪失一些風味和口感 。
而一些生鮮熟食、冷藏酸奶等保質期在30天以內，或者只有幾天的食物，過期了就盡量不要再吃了，就算過期一天也要扔掉 ， 因為它們容易滋生細菌變質 。

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【食品過期一天，還能吃嗎？】當然，也不是說在保質期內的食物 ， 就一定沒有問題，食物變質是一個緩慢的過程，如果食物如果發生了霉變、發酸、發臭、發苦、有餿味、變黏等，這些食物無論是否過沒過期 ， 都是直接扔掉，不要再吃了 。

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