茶葉的品種繁多，分為六大茶系 ， 分別是綠茶、黃茶、烏龍茶、紅茶、黑茶、白茶，各大茶系下還有更加細分的茶葉品種 。

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以綠茶為代表 ， 最知名的就是西湖龍井，只要說起茶葉很多人的第一反應就是西湖龍井，可見名氣有多大 。
西湖龍井產于浙江杭州西湖的獅峰、翁家山、虎跑、梅家塢、云棲、靈隱一帶的群山之中 。這里氣候溫和，雨量充沛，光照漫射 。土壤微酸，土層深厚，排水性好 。林木茂盛，溪水常流 。年平均氣溫16℃ ， 年降水量在1500毫米左右，優越的自然條件，有利于茶樹的生長發育，茶芽不停萌發，采摘時間長，全年可采30批左右，幾乎是茶葉中采摘次數最多的 。

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可絕大多數人根本沒有喝過正宗的西湖龍井 ， 更別說特級明前龍井 。按照產地不同，龍井可以分為西湖龍井、錢塘龍井、越州龍井 。
除了西湖龍井之外 ， 其余兩地的龍井只能被稱為浙江龍井，而西湖龍井根據產區不同分為“獅龍云虎梅”五個品種，以獅峰龍井為最上等 。
【西湖龍井是什么茶，詳細介紹來了】西湖龍井分一級產區和二級產區，一級產區包括傳統的“獅（峰）、龍（井）、云（棲）、虎（跑）、梅（家塢）”五大核心產區，二級產區是除了一級產區外西湖區所產的龍井 。“獅”字號為龍井獅峰一帶所產，“龍”字號為龍井、翁家山一帶所產，“云”字號為云棲、五云山一帶所產，“虎”字號為虎跑一帶所產 ， “梅”字號為梅家塢一帶所產 。
西湖龍井以早為貴，早采三天是個寶，遲采三天變成草，對于西湖龍井來說絲毫不夸張 ， 僅僅相隔幾天價格就像是火箭一般往下沖 。
西湖龍井茶，外形扁平挺秀，色澤綠翠 ， 內質清香味醇，泡在杯中 ， 芽葉色綠 。素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕稱著 。
對于天下懂茶的茶客來說，最珍貴的當然是頭茶，西湖龍井一般以春茶為貴，經過了一個冬天的積攢，頭茶的珍貴程度可想而知 。
各地茶客對于每一天的頭茶都翹首以待，有資本的茶客還會高價競拍 ， 幾乎每一年的頭茶價格都高到不可思議 。

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可以說每一年頭茶的競拍價都快要趕上黃金的價格了，除去頭茶，清明前采摘的明前龍井價格也要上萬 。
特級龍井的價格讓很多人望而生畏 ， 繼而轉向了相對便宜的雨前茶，龍井茶農們向來不愁茶葉的銷路 ， 因為西湖龍井的名號已經打響，全世界都在求購 。
當然西湖龍井貴的不僅僅是茶葉本身 ， 在成品前龍井還要經歷多個步驟，比如炒制，炒制成功與否直接影響著茶葉的口感 。
而炒茶葉也分為機器和人工，雖然機器很智能，可全機器炒制的茶葉價格不及人工炒制的茶葉 。

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因為炒茶葉的工人都經驗豐富 ， 他們無需任何保護就可以在鐵鍋中自由翻轉，通過感知溫度的變化來調整手法，所以人工炒的茶葉肯定要比機器炒的質量好、價格高 。
每年到了龍井茶上市的時節 ， 人們都可以根據自己的需求選購，不過在購買前一定要認準產地標識 。
西湖龍井的名氣大 ， 所以市面上有很多假冒產品，借著西湖龍井的名號賺錢，實際上賣的都是陳茶或者外地茶 。

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