導讀：進入到秋天后，隨著氣溫降低，氣候會變得越來越干燥，此時很多人會因此出現疲倦乏力、失眠、干咳無痰、口干舌燥等癥狀，所以進入到秋天后，我們一定要多吃一些“潤肺防燥、清熱去火”的食物，從而使身體更加的健康 。而在每年的秋天 ， 我都會給家人做一種小零食，它不僅便宜，而且還具有非常好的“止咳化痰、清熱去火”的功效，每次在菜場遇到它我從不手軟，一次囤20斤 ， 可以從秋天吃到冬天，還特別解饞，它就是很多人都愛吃的“冬瓜糖” 。
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記得小時候，每年一到秋天，爺爺總會去田里摘上一個大冬瓜 ， 給我們做一大袋子的冬瓜湯，而且還叮囑我們每天要吃上幾根，在秋冬兩季就能少生病 。可別說 ， 就是因為我們在秋冬常吃冬瓜糖，在秋冬真的很少生病 。而在現在，我也會經常給家人做冬瓜糖 ， 而且也會叮囑家人適當多吃冬瓜糖，如果是老年人牙口不好，我就會用冬瓜糖泡茶水給他們喝 ， 也是具有非常好的“潤肺防燥、清熱去火”的作用 。
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雖然冬瓜糖是很多人童年的記憶，但是很多人都沒有做過，或者做得完全沒有外面買的好吃，接下來我就把最傳統的“冬瓜糖”的做法分享給大家，按照我的方法做，第一次就能做成功 。大愛買冬瓜時，如果買得超過10斤，一定要還價，超過1元1斤 ， 換一家買！
【食材準備】：冬瓜20斤、熟石灰粉80克、白砂糖3斤、清水適量 。
【傳統冬瓜糖的做法】：
第一步：首先將冬瓜削皮，然后把削皮的冬瓜洗凈后切成中指粗的條狀即可備用 。冬瓜不可以切得太細，否則做出來的冬瓜糖吃著就沒有口感 。
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第二步：準備一個干凈的盆，將切好的冬瓜、熟石灰粉、適量的清水全部放入到盆中攪拌均勻，然后將冬瓜浸泡8小時即可撈出 。將冬瓜放入到熟石灰中可以使冬瓜硬化，如果家里沒有熟石灰，可以用草木灰、食用堿代替 。
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第三步：將泡好的冬瓜再放入到清水中浸泡5小時，時間到后，將冬瓜撈出，同時在鍋中放入適量的水，大火把水燒到滾沸后 ， 然后把冬瓜放入到鍋中焯水10分鐘后撈出，等冬瓜放涼后，接著把白砂糖全部放入到冬瓜中攪拌均勻，最后將冬瓜腌制12小時即可備用 。
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【秋天，遇到這菜別手軟，1元1斤，一次多囤些，從秋吃到冬，特解饞】第四步：將腌制好的冬瓜和糖水全部放入到鍋中，然后開中火，持續地翻炒冬瓜，直到冬瓜表面都凝結為白霜即可起鍋食用 。炒冬瓜糖是個比較有耐心的活，大家千萬不要急，否則冬瓜糖會糊的 。
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【胡師傅有話說】：做好的冬瓜糖，一定要放在陰涼處保存，如果溫度太高，做好的冬瓜糖也會融化 。如果家里冰箱足夠大，最好將冬瓜糖放入到冰箱中冷藏，這樣放大半年都不會壞呢！
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秋天，遇到“冬瓜”這菜別手軟 ， 把它做成冬瓜糖，止咳化痰 ， 清熱去火，1元1斤，一次多囤些，從秋天吃到冬天，營養解饞，特省事！最好老胡還想問下大家，您在秋天還會做哪些止咳化痰的零食給家人吃，歡迎留言評論，讓我們一起向您學習！
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