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黃豆蓮藕燉豬蹄
金榜“蹄”名（黃豆蓮藕燉豬腳）
【黃豆蓮藕燉豬腳 金榜“蹄”名】食材：豬腳一只，黃豆50克，蓮藕一小節
調料：鹽、生抽、冰糖、蔥花
烹飪步驟
第一步、將豬腳洗干凈剁成塊，再冷水下鍋焯水 ， 再洗凈備用
第二步、將蓮藕洗干凈，切成滾刀塊，放碗中備用，再將泡發好的黃豆洗干凈備用
第三步，起鍋少放一點油，下入冰糖，小火將冰糖炒化，炒至冒泡變成琥珀色，下豬腳翻炒均勻，再加少許生抽翻炒 。
第四步、加開水沒過豬腳 ， 再倒入蓮藕，泡好的黃豆，大火煮開后轉小火，慢燉50分鐘，出鍋前加適量的鹽調味，撒上蔥花即可出鍋 。
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