文：鏡子

小秋家平時買奶都是兩箱 ， 一箱是酸奶、一箱是牛奶 。 可由于小秋兒子對于酸奶的喜愛 ， 常常出現 ， 酸奶已經喝光了 ， 可牛奶還剩大半箱的情況 。 有時候小秋兩口子還會因此而吵一架 。 小秋認為無論是酸奶還是牛奶 ， 兒子想喝就喝 ， 和這些有營養的食物不應該加以干涉 。 可小秋的老公卻覺得 ， 牛奶才算得上有營養 ， 酸奶不過是給開胃的 ， 不需要給孩子喝太多 。 到底夫妻倆誰的觀點對呢？

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讓我們聽聽營養專家的建議：

首先 ， 我們先來了解一下酸奶的原料 。 所有酸奶的制作都離開牛奶 。 整個制作過程是這樣的：先用巴氏殺菌法殺菌 ， 然后再向殺了菌的牛奶中添加發酵劑 ， 也就是有益菌 。 經過一段時間的發酵過程 ， 再冷卻裝罐然后打上包裝出售 。 由此可見 ， 牛奶中的細菌沒了 ， 可營養成分卻一點都沒有變化哦！此外還添加了一些利于消化的有益菌 。 雖然發酵的過程使得乳糖變成了乳酸 ， 但對于孩子的腸胃吸收來說反而更耐受了 。

這下一小秋為首的媽媽們可興奮了 ， 看來 ， 是我們說對了啊！不不 ， 你們別高興的太早 ， 因為事情并非這么簡單 。 酸奶的種類五花八門 ， 市場上 ， 我們常見的有四類 。

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1.酸乳

2.發酵乳

3.風味酸乳

4.風味發酵乳

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