一歲以內寶寶不適宜吃蜂蜜
奶粉被肉毒桿菌污染較為罕見 ， 但蜂蜜有時卻會被肉毒桿菌的芽孢污染 。 以前出現的嬰兒肉毒桿菌中毒基本是因嬰兒食用蜂蜜造成的 。 因此 ， 對小嬰兒來說 ， 蜂蜜更危險 。
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肉毒桿菌和其芽孢本身都沒有毒性 ， 但如果條件合適 ， 就會產生肉毒毒素 ， 毒性較大 。
肉毒桿菌一般存在于自己發酵的大醬、豆瓣醬以及一些風干的肉中 。 而其芽孢一般在土壤和灰塵中 ， 有時會污染蜂蜜 。 肉毒桿菌在感覺不舒服的時候就像作繭一樣 ， 用一些蛋白和糖類物質把自己包起來形成芽孢 ， 一般的加工手段都殺不死它 。 等它重新進入合適的環境 ， 比如人的腸道 ， 它又能蘇醒過來 ， 產生毒素 。
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由于成人腸道內的正常菌群早已站穩了腳跟 ， 少量的肉毒桿菌斗不過它們 ， 因此對成人的危險性相對較小 。 但若是小嬰兒 ， 尤其是1歲以下的寶寶 ， 正常菌群還處于建設階段 ， 這時食入了肉毒桿菌的芽孢 ， 有可能對寶寶造成較大影響 。
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