方法如下：
食材：牛肉200克、青椒6個、豆油適量、醬油10毫升、食鹽3克、蛋清適量、生粉適量、黃酒10毫升、雞精2克、八角3個 。
1、將新鮮的牛肉用清水多浸泡洗掉血水，然后切成牛肉絲，青椒去蒂部去籽后切成絲 。
2、先將牛肉絲加入少量食鹽、生抽、黃酒腌制入味10分鐘 。
3、在牛肉中加入生粉或者蛋清拌勻 。
4、鍋中倒入食用油燒熱再關火冷卻一下，加入牛肉絲翻炒，翻炒幾下加入醬油和八角 。
5、將牛肉翻炒入味至八成熟，將青椒倒入鍋中 。
6、繼續翻炒牛肉和青椒絲，再加入少許食鹽調味 。
7、將青椒炒軟即可，最后調入適量雞精，味道會更鮮美 。
8、出鍋，裝盤 。
【青椒炒牛肉的做法 青椒牛肉絲怎樣炒又嫩又好吃】好了，文章到此結束，希望可以幫助到大家 。
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