大家好,今天小編來為大家解答以下的問題，關于第一道：粉蒸肉這個很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
五花肉配上南瓜和榨廣椒，味道糯而清香、酥而爽口、有肥有瘦、紅白相間、嫩而不糜、香味濃郁 。

文章插圖
〖 食材清單 〗
主料：五花肉1斤、榨廣椒適當、老南瓜半個
輔料：料酒、白糖、鹽、生抽、甜面醬、姜末、蒜末
〖 制作步驟 〗
1、五花肉1斤 ， 先切片，不要切太薄，也不要切太厚 ， 厚薄決定了最后入口的口感，太薄了筷子一夾就爛了，太厚了呢吃起來又特別的膩，全部切好后 裝到一個大一點的碗中；
2、加入料酒、白糖、鹽、生抽、甜面醬、姜末、蒜末，抓拌均勻 ， 讓五花肉更入味兒；
3、然后少許屢次地添加蒸肉粉，我們這邊做粉蒸肉都是用的榨廣椒，有的是米面，有的是玉米面，我們家比較愛吃米面做的榨廣椒，口感更細膩一些，直到每片五花肉上都能裹上一層榨廣椒就能夠了，現在先放一旁腌制半個小時；
4、這時候候我們來準備半個老南瓜，先削皮 ， 再切塊兒，清洗干凈后瀝干水分；
5、五花肉腌好以后就能夠上鍋了，蒸鍋里先鋪上一層老南瓜，在一片片的把肉放進去 。這個老南瓜粉蒸肉是我媽媽點名要吃的，南瓜的香甜搭配五花肉的咸香 ， 還有榨廣椒的酸辣滋味，的確非常的香；
6、全部擺好以后就能夠開始蒸了 ， 大火煮至水開以后轉中火1個小時 ， 現在就能夠關火出鍋了 ， 趁熱撒點小蔥花 。
嗯，好香?。∥寤ㄈ夂屠夏瞎隙紀耆?惱羰煺羧砝昧耍?口感糯而清香、酥而爽口，榨廣椒和肉的結合后沒有了肉的膩味兒，只剩下肉香混合南瓜的甜香，有肥有瘦，軟爛入味，真的是超級好吃、超級下飯！
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