【紅豆比赤小豆更合適食用】大家好,今天小編來為大家解答以下的問題，關(guān)于紅豆比赤小豆更合適食用這個很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
紅豆 ， 中文通用名為赤豆，與我們常聽到的赤小豆，同屬于豇（jiāng）豆屬 ， 和綠豆、豇豆（豇豆有些地方別名也是紅豆）植株外觀有些類似，而且紅豆和綠豆都開黃花 。
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外觀上，紅豆大些（長5-6mm，寬4-5mm）、赤小豆小些（長寬3-3.5mm） 。
種植地域上 ， 紅豆南北都有種植，赤小豆則基本在南方種植，因此北方人吃到赤小豆的機會比較少 。
紅豆有益水消腫 ， 解毒療瘡的作用，而赤小豆有行血補血、健脾去濕、利水消腫之效 ， 二者有類似的地方但又各有所偏 。
一般來講，赤小豆的藥用功效較強，所以中醫(yī)入藥都用赤小豆，而紅豆多供食用 。
可從口感來講 ， 赤小豆質(zhì)地堅固，難以煮爛 ， 紅豆則更軟，容易出沙，口感綿密 。因此紅豆在人們的平常菜譜中更受歡迎，但赤小豆的吃法普遍只有入湯 。
紅豆既可入湯，也可燜、炸、炒、蒸 ， 還有煮糖水和做點心等，常見的吃法和搭配有紅豆薏米湯、紅豆百合羹、紅豆椰汁糕、紅豆燜豬尾等等 。
另外 ， 還有一種常見搭配——紅豆配蓮子，如紅豆蓮子薏米湯、紅豆蓮子粥、紅豆蓮子百合糖水等等 。
為何紅豆和蓮子能常常搭配在一起呢？
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