【雞蛋是營養佳品？】大家好,今天小編來為大家解答以下的問題 ， 關于雞蛋是營養佳品？這個很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
從中醫來看，《本草綱目》內記載卵白，其氣清，其性微寒；卵黃，其氣渾，其性溫 。雞蛋白可起到清熱解毒、潤肺利咽以及補氣等作用 。

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從西醫來看，雞蛋內含有豐富的營養成份，包括有蛋白質、脂肪酸、維生素以及礦物資等，不同的營養成份所能帶給身體的好處也不同，讓我們逐一來看 。
1、蛋白質
雞蛋內的蛋白質成份與人體較為接近，人在攝取后可快速被身體吸收利用，可幫助身體很好的補充營養 。
2、脂肪酸
雞蛋內的脂肪幾近都存在于蛋黃內，包括有飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸 ， 這些物資一樣是人體所必須的 。
3、維生素
蛋黃內含有豐富的多種維生素 ， 包括有維生素A、C、D、E、煙酸以及也算等，其中維生素A對于保持視覺有重要作用 ， 維生素E可幫助人體對抗自由基、延緩衰老，煙酸則是人體不可或缺的營養物資之一 。
4、礦物資
雞蛋內礦物資成份最高的為磷元素，另外還含有硫、鉀、鈉、氯等元素 ， 這些微量元素是構成體內各種酶、激素以及維生素等物資的重要組成成份，可幫助保護身體的正常代謝和生命活動 。
雞蛋內的營養成份竟有這么高？那為何最近幾年來一直有傳言稱雞蛋是致癌物？這是如何回事呢？
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