大家好,今天小編來為大家解答以下的問題，關(guān)于老鴨嫩鴨選哪樣煲湯？這個很多人還不知道 ， 現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
【老鴨嫩鴨選哪樣煲湯？】老陳皮貯存的時(shí)間越長，則香氣和化氣功效越好，不管入藥或作為烹調(diào)的材料都宜選用此類，所以稱為“老陳皮” 。中醫(yī)認(rèn)為它性溫，味辛、苦，能理氣健脾、燥濕化痰、開胃順氣、生津止渴，對腹脹、食欲不振、痰多咳嗽、胸悶氣喘以及口臭等有良效 。

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新鮮的土茯苓尤能健脾祛濕 ， 其鮮美之味和祛濕力特別強(qiáng)，是廣東民間夏秋兩季時(shí)除濕困煲湯經(jīng)常使用之物 。除此以外，土茯苓還具有解毒除濕、通利關(guān)節(jié)的功效，在臨床上也經(jīng)常使用于醫(yī)治風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等病癥的急性發(fā)作期 。
老陳皮和鮮土茯苓均能藥食兼之，還是痰濕體質(zhì)和濕熱體質(zhì)人士的夏秋季體質(zhì)調(diào)理的湯料之優(yōu)選 。
人們常言“雞、鴨、魚、肉”四大葷，中醫(yī)認(rèn)為＂嫩鴨濕毒、老鴨滋陰”，因此不管是為菜或入藥均宜選用老鴨 。與老陳皮鮮土茯苓合用 ， 共奏化濕、健脾、理氣、滋陰之功 。
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