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【仔姜青椒炒肉片】

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【所需食材】：仔姜200克，瘦肉100克，青紅辣椒各1個，地瓜粉1勺，香醋1勺，生抽1勺 ， 蔥，鹽

【仔姜青椒炒肉片】

文章插圖
做法：1、 仔姜表面有雜質和泥沙，先加1勺面粉浸泡5分鐘 ， 再用刷子清洗干凈，瀝干水份 ， 浸泡后仔姜 ， 表面的泥沙很容易就很去除 。
2、 先將仔姜切厚片，再切成細絲，再用鹽水浸泡1分鐘，浸泡后可以減少仔姜的辣椒味 。青紅辣椒清洗干凈 ， 都切成細絲，準備少量蔥段 。
3、 炒肉片時，我們提早將瘦肉腌制入味，把瘦肉清洗干凈，切成薄片 ， 加1勺生抽，1勺香醋，1勺地瓜粉，攪拌均勻，再加少量食用油，腌制1小時 。
4、 開始炒菜，鍋熱倒油 ， 倒入腌制好的瘦肉 ， 用筷子將瘦肉炒散 ， 炒到肉片變色，表面微微變成焦黃色就能夠了 。
5、 接著再倒入仔姜，翻炒片刻 ， 再倒入青、紅辣椒，加1勺生抽，翻炒至熟透，最后，撒上蔥段，翻拌均勻就能夠出鍋了 。
香氣撲鼻，開胃下飯的仔姜青椒炒肉片就做好啦 。肉片鮮嫩入味，滑而不柴，仔姜響亮爽口，鮮香美味，拌著米飯一起吃 ， 開胃下飯又解饞 。
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