大家好,今天小編來為大家解答以下的問題 ， 關于【角瓜胡蘿卜雞蛋包子】這個很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
所用食材：角瓜1個，胡蘿卜1根，雞蛋3個，中筋面粉420克 ， 清水210克，酵母4克

文章插圖
所用調料：鹽，生抽，蠔油，蔥，熟植物油，料酒，白糖
1、角瓜擦成細絲再剁幾刀，把角瓜絲放入大碗中 ， 加1.5小勺食鹽 ， 腌制一會 。
2、胡蘿卜刮去外皮，也擦成細絲，用刀剁幾下備用 。
3、雞蛋磕入碗中 ， 加少量料酒、鹽攪拌均勻 。
4、炒鍋燒熱加略多點的植物油 ， 再次燒熱倒入雞蛋液 ， 直接用筷子劃散，盛出備用 。
5、炒雞蛋時鍋中會剩一點底油，用這點油再把胡蘿卜炒一下 。
6、這時候角瓜也腌制出很多水，用干凈的紗布把角瓜攥一下，把過剩的水份攥出來 。
7、把角瓜、胡蘿卜、雞蛋都放入大碗中 ， 加一些熟植物油先攪拌一下，把水份鎖住，等最后要包之前加蔥花、生抽、蠔油、鹽攪拌均勻 。
8、面粉中加少量白糖，加酵母水和成軟硬適中的面團 ， 醒面15分鐘后再揉成光滑的面團 。
9、面團分割成小劑子搟成包子皮包成包子 ， 進行發酵，包子明顯變大變胖放入鍋中蒸制，水開后中火蒸11分鐘，關火3分鐘撿出 。
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