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好吃包子三種做法 趕緊收藏起來(lái)

生活百科包子

早餐的重要性，大家都是知道，作為早餐常見(jiàn)食物之一的包子 ， 如何挑選或者如何做出好吃的包子？本文很關(guān)鍵，小編將帶來(lái)掌握三種好吃包子的做法，讓你早晨既勞動(dòng)又能吃到好吃的！
白菜香菇素包子
材料：面團(tuán)：精面粉500g，干酵母5g，溫水300g ， 糖一小勺，餡料：白菜一大顆，香菇25朵，麻油一湯勺 ， 鹽適量，糖少許，雞精適量
做法：
1、先將酵母放入溫水中溶解，靜置一小會(huì)兒 。
2、面粉篩過(guò)后，加入1 。揉成光滑面團(tuán)，蓋上濕布，放入溫暖處發(fā)酵 。面團(tuán)發(fā)成原先兩倍大便可 。
3、做餡料 ， 將白菜洗干凈后切碎，放入適量鹽，等到白菜出水后，擠干白菜的水分 。
4、將香菇中加入一點(diǎn)點(diǎn)水蒸5分鐘（微波爐高火轉(zhuǎn)2分鐘也行），蒸好后切成小?。?犯?jìng)?? ，與3混合，加入麻油，按照自己的口味適量加鹽和雞精，放一點(diǎn)點(diǎn)糖吊鮮味 。
5、面團(tuán)發(fā)好后，搓成長(zhǎng)條，用到切成一個(gè)個(gè)的小劑子 ， 搟成包子皮 ， 不要太薄 。放入餡料，包成包子 。
6、包好的包子靜置醒20分鐘后上籠蒸8分鐘左右 。
豆角包子
材料：長(zhǎng)豆角500g，去皮五花肉300g，大蔥一根，干貝幾粒 ， 生抽，料酒，鹽，香油；3杯面粉，5g酵母，30度左右溫水1.5杯
做法：
1、五花肉剁碎，加適量蔥末，鹽 ， 生抽，料酒 ， 香油拌勻；干貝用料酒泡兩小時(shí)，上鍋蒸軟，剁碎放肉餡兒內(nèi)拌勻
2、長(zhǎng)豆角洗凈 ， 整條過(guò)滾水煮熟，加少許香油可以使豆角翠綠 。撈出瀝干水份切碎
【好吃包子三種做法 趕緊收藏起來(lái)】3、切好的豆角放入肉餡中拌勻根據(jù)自己口味兒加鹽，調(diào)勻！
4、水 ， 酵母，面粉混合揉成光滑面團(tuán)

好吃包子三種做法 趕緊收藏起來(lái)

文章插圖
好吃包子三種做法 趕緊收藏起來(lái)

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5、蓋上濕布放溫暖處發(fā)酵兩倍大小
6、面團(tuán)排氣后分成均勻十份揉圓
7、搟成圓皮，放入餡料包好
8、蒸屜上放半干的籠布，放上包子 ， 中間留有空隙，蓋蓋醒15分鐘
9、冷水上鍋，水開(kāi)后蒸15分鐘 ， 蒸好不要立即開(kāi)蓋，等5分鐘左右再揭開(kāi)蓋子！
狗不理包子
材料：小麥面粉600克 ， 肥瘦豬肉500克，大蔥15克，味精3克，料酒6克，醬油25克 ， 堿1克，香油25克，鹽3克，酵母15克
做法：
1、將蔥去皮洗凈切成末備用；豬肉洗凈，剁成肉末 ， 備用 。
2、將豬肉放入盆內(nèi)，加入醬油、精鹽、料酒、蔥末、味精、香油拌和，再將肉骨頭湯徐徐倒入，邊倒邊順同一方向攪動(dòng)，攪成具有黏性的餡料 。
3、將面粉與酵母摻在一起，用溫水和好，揉勻，待面團(tuán)發(fā)起，對(duì)入適量食堿，揉勻揉透 ， 分成大小均勻的面劑，搟成圓皮，將餡料放入圓皮的中間，收邊捏緊，捏成16個(gè)以上的褶，即成包子生坯 。
4、將包子生坯擺入屜中 ， 用旺火沸水蒸熟，即可食用 。
做好吃肉包子的竅門(mén)
1、包子的面要比饅頭軟一些，軟面延展性好，可以包入更多的餡料，但太軟的面，你一定要有足夠樂(lè)觀的心態(tài)去接受開(kāi)鍋的一剎那 ， 不過(guò)，味道好是最重要的 。
2、茴香，見(jiàn)過(guò)有人做餡前先燙一下的，其實(shí)我覺(jué)得沒(méi)必要，因?yàn)槲姨貏e喜歡茴香的味道，不愿意多一道工序減輕它，如果您介意，可以燙，不過(guò)吃茴香嘛，吃的就是這個(gè)味兒 。
3、制備肉餡兒，甜面醬是一味非常好的調(diào)味劑，如果你覺(jué)得自己做的餡兒總是缺味兒 ， 下次試著加一大勺甜面醬，味道絕對(duì)不一樣 。
4、肉餡兒，放入冰箱完成腌制的步驟，可以更入味兒、但記得 ， 一定要覆蓋保鮮膜 。
5、包子，餃子 ， 想吃到更嫩的肉，選 “前肘”一號(hào)肉吧 ， 據(jù)說(shuō)是做餡兒最嫩的肉 。
6、堿面(食用堿)，為什么本來(lái)是粉末的，還要先碾細(xì)再用呢 ， 因?yàn)閴A面很容易結(jié)塊，而且很難散開(kāi)，如果這樣揉進(jìn)面里，成品會(huì)有 “黃疙瘩”的，所以要碾細(xì)后再揉進(jìn)面團(tuán) 。
本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助 。