文章插圖
1.冷面湯純凈水40千克，鹽350克，小蘇打100克，味精110克，韓國冰醋360克，黃豆醬油1500克，白糖4千克
2.蔬菜包:蘋果150克，橙子100克 ， 梨150克，菠蘿100克，圓蔥300克 ， 黃瓜300克，蒜30克，姜15克
3.冷面泡菜:大頭菜10千克 ， 白糖1千克，韓國粗辣椒面500克，韓國細辣椒面50克，味精50克，蒜末100克，蘋果2個，梨2個，粗鹽2袋(提前腌漬用)4.冷面辣醬:韓國粗辣椒面3千克，圓蔥1個，大蔥2根 ， 蘋果1個，梨2個，姜200克，蒜300克，鹽100克冷面湯制作方法:
步驟1所有調料加水放入冷面冰桶內充分攪勻，放入步驟2蔬菜包浸泡48小時撈出
【冷面的制作方法】冷面泡菜制作方法:大頭菜切絲用粗鹽事先腌漬2小時，用清水沖去多余鹽分，放入保鮮盒內加入其它調料拌均勻 ， 冷藏保鮮 。
冷面辣醬制作方法:將3千克韓國粗辣椒面用開水浸泡回軟 ， 淋干水分，再將其它水果蔬菜打成泥，攪拌在一起加鹽調味
2、牛肉湯冷面汁:水40千克 ， 雪碧2升 ， 黃豆醬油3袋，白糖4千克，
鼎豐醋精2瓶，小蘇打120克，味精100克，鹽750克，牛肉湯3千克
牛肉湯做法:將30斤水注入湯桶中大火燒開，放入焯好水的牛肉10斤，蒜100克 ， 姜140克，干海帶100克 ， 黃豆醬油300克，鹽200克，蔥1根 ， 開中火煮1小時左右，濾清湯汁，散熱后冷藏儲存 。
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