【老廚泡椒雞怎么做】
文章插圖
原料：
仔公雞肉500克、泡小米椒100克、泡子姜100克、大蒜瓣50克、芹菜顆30克、荊條辣椒50克、紅花椒5克、白糖5克、胡椒3克、味精5克、花椒油5毫升、香油5毫升、菜籽油適量
制作：
1.把仔公雞肉剁成方丁 ， 泡小米椒橫刀切成顆，泡子姜切成小方?。??Ｌ趵苯非諧啥探冢????。
2.鍋入菜籽油燒熱，放入紅花椒炒炸香，再把仔雞肉丁和大蒜瓣放進去煸炒至大蒜呈微黃色，下入泡姜丁和泡小米椒顆繼續翻炒，期間調入白糖、胡椒和味精，炒至雞肉表皮微干，放入芹菜顆和二荊條辣椒節炒1分鐘，最后淋入花椒油和香油炒勻，起鍋裝盤即可 。
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