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制作配料:面粉300克、酵母3克、牛奶170ML、白糖1勺、鹽適量、植物油適量
制作方法:
1、大碗中準(zhǔn)備300克面粉,加入1勺白糖,溫牛奶里加入3克酵母化開,面粉用牛奶酵母液和面,揉成光滑的面團(tuán),放在溫暖處醒發(fā)至兩倍大?。?
2、醒發(fā)好的面團(tuán)揉搓排氣,然后揉到原來面團(tuán)的大?。?
3、搓成長條,分成大小一致的小面劑;
【網(wǎng)紅小花卷的做法】4、然后把每個小面劑搓圓密封放一旁備用;
5、取一個小面劑搟成長方形的大薄片,刷一層植物油、撒適量鹽、最后撒適量干面粉;
6、從一頭卷起來 , 然后從中間多半切開;
7、像編辮子一樣 , 扭在一起 , 切面露在外面;
8、再從一頭盤起來即可;
9、放在籠屜上二次醒發(fā)大約35分左右,體積明顯變大,顏色變白即可;
10、開水上鍋蒸大約15分鐘左右 , 出鍋之前燜5分鐘;
11、這個是最近流行的網(wǎng)紅花卷 , 這樣做的花卷層次非常多 , 而且花型也特別的漂亮
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