進入農歷的二月份后，北方的天氣是一天比一天會暖啦 。這個時候農村田地的麥子開始茁壯成長，在麥子的周圍也出現了大量的野菜 。每年的這個時候，我都會讓孩子陪我回老家去摘野菜 。

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【3種野菜大量上市，現在吃正鮮嫩，別不懂】野菜對于很多北方人來說 ， 并不陌生吧！最常見的野菜就是面條菜了，面條菜過了正月之后就開始大量上市了 。面條菜里面含有豐富的維生素和水分，春季正是肝火旺盛的時候，多吃面條菜也是非常不錯的美味哦 。
春天的野菜其實也分好多種，就像咱們日常生活中最常見的莧菜、槐花以及榆錢，別看這些野菜聽起來普通 。但是它的營養價值可不低于正統菜哦 。今天就分享給大家三種二月份適合春的應季野菜 ， 這三種野菜正大量上市，應季而是營養高，別不懂吃 。話不多說 ， 直接給大家分享干貨啦！
第一種：榆錢
說到榆錢，對于很多00后來說肯定沒有見過吧 。但對于七零后和八零后的年輕人來說，沒有一個人小時候不吃過這種野菜的 。它里面含有豐富的維生素和氨基酸等營養物質 。有錢沒錢別忘了多吃一些它 。
推薦菜譜：榆錢窩窩頭
1.首先準備新鮮的榆錢600克放在清水中洗凈，洗干凈的榆錢直接放入干凈的面盆當中 ， 然后在里面加入200克的玉米面，再放入50克的面粉 。
2.在里面加入少許的精鹽 ， 然后再放入100毫升的清水 。先用筷子攪拌成絮狀 。然后再用手捏成面團 。分成大小均勻的劑子 。
3.每一個劑子揉圓，然后用右手的大拇指從中間戳一個小洞 。轉一個圓圈 。做成窩窩頭的形狀，把準備好的玉米面窩窩頭直接開水上鍋蒸25分鐘 。再關火燜五分鐘就可以出鍋吃啦 。
第二種：魚腥草
魚腥草，又叫折耳根 ， 因為他有很大的腥臭味 。很多北方人都受不了，這種野菜在四川最受歡迎啦 。它的營養價值是白菜的3到4倍 。用來做涼拌菜是不錯的美味 。
推薦菜譜：涼拌魚腥草
1.首先準備魚腥草600克 ， 放在清水中，給它沖洗干凈 。大蔥切成蔥花 。老姜一塊不用去皮切成厚厚的薄片，最后再切成細絲 。
2.炒鍋內加入適量的清水大火燒開，水燒開后把準備好的魚腥草放入鍋內 。用大火汆燙20秒后立即撈出 。放入冷水中控涼 。
3.然后再把準備好的大蔥以及姜片直接放入草草里面，在上面撒上一勺辣椒面 。放入少許的生抽、陳醋澆上熱油 。快速的翻拌均勻 ， 就可以出鍋吃啦 。
第三種：柳芽
柳芽顧名思義就是柳樹上的新芽，一般都是在開春的時候才能吃 。現在氣溫回暖，正是吃這種野菜的黃金時期 。春季肝火旺 ， 脾氣不穩定，可以多吃它哦 。
推薦菜譜：蒸柳芽
1.首先準備柳樹芽200克從樹葉上摘下來，然后放在清水中給它沖洗干凈 。清洗好的柳樹芽放在開水鍋中給它汆燙一遍 。這一步是去除里面的草酸 。
2.草酸去除后 ， 然后放在涼水中控干水分 。在里面加入200克的面粉，然后再發入少許的精鹽13香調味 。用筷子攪拌均勻 。蒸鍋內加入適量的清水大火燒開 。
3.水燒開后把準備好的柳芽直接放入蒸蓖當中，開水上鍋蒸15分鐘 。然后在上面撒上一層蒜蓉汁 ， 加入少許的生抽 。放食用油快速的攪拌均勻，就可以出鍋啦 。

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