教你4道待客菜，一個小時全搞定 _生活知道

家中來客人了，別總是手忙腳亂，簡單搭配一下，比飯店的好吃多了，現在的食品安全很重要，外面飯店的飯菜雖然好吃，但衛生情況避免不了，自己在家做，真材實料，鮮香美味，干凈衛生，用餐環境也舒適。

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家中來客人不用慌？教你4道待客菜，鮮香美味，一個小時全搞定
一、家常燒茄子
1、準備所需用到的輔料，青紅椒清洗干凈，切成細絲，如果不怕辣的，可以改成青辣椒，大蒜切成蒜片備用。
2、茄子清洗干凈，不用刮皮，斜切成長段，起鍋燒油，油熱放入蒜末爆香，接著倒入茄子翻炒，一直炒軟。
3、調味就放食鹽、生抽、蠔油、白糖、雞精，放入青紅椒，翻炒一會兒入味。
4、臨出鍋之前，淋入適量的水淀粉，等湯汁黏稠，就可以出鍋了，色香味俱全，鮮香美味，營養豐富，大人孩子都愛吃。
二、紅燒肉
1、準備二斤帶皮五花肉，改刀切成四方大塊，起鍋燒水，涼水下鍋，加入料酒、蔥姜段，焯水幾分鐘，撇出浮沫，多沖洗幾遍，沖洗干凈。
2、起鍋燒油，油熱放入一把冰糖，用中小火加熱，炒出糖色，接著倒入肉塊，繼續翻炒一會兒，均勻上色。
3、調味就放生抽、老抽、蠔油、食鹽，倒入一瓶啤酒，加入適量的開水，水位沒過肉塊即可。
4、大料就放八角、桂皮、香葉、蔥姜段，再放一些冰糖，蓋上鍋蓋，大火煮開轉小火，慢燉一個半小時左右。
5、一直燉到肉塊酥爛，筷子能輕松扎透為止，大火收一收汁水，紅燒肉就可以出鍋了，色澤紅亮，軟糯香甜，不油不膩，鮮香美味，入口即化的感覺太好了，老少皆宜。
三、豇豆角炒肉末
1、準備一把鮮嫩的豇豆角，切掉兩頭，清洗干凈，改刀切成小段，放在一邊備用。
2、起鍋燒油，油熱倒入蒜末、小米椒，爆出香味，接著倒入肉末，用中小火慢炒，倒入食鹽、生抽、老抽、蠔油，翻炒均勻。
3、接著倒入豇豆角，繼續翻炒一會兒，等豆角斷生以后，嘗一嘗咸淡，放入適量的雞精調味，就可以準備出鍋了。
4、入口鮮香美味，香味濃郁，下酒下飯都可以，尤其是拌米飯的時候，特別的搭配，午餐晚餐都可以，營養又快手。
【教你4道待客菜，一個小時全搞定】四、清炒西蘭花
1、準備一個西蘭花，切成小朵，放入清水中，加入一勺食鹽，攪拌均勻，浸泡20分鐘，泡出多余的蟲卵和雜質。
2、起鍋燒水，水開加半勺植物油，下入西蘭花，大火沸騰2分鐘，撈出來控干水分。
3、起鍋燒油，油熱放入蒜末，爆出香味以后，放入西蘭花，大火翻炒一會兒，炒至斷生，調味就放食鹽、蠔油和雞精。
4、再次翻炒均勻以后，就可以出鍋裝盤了，鮮香美味，清爽可口，大魚大肉吃多了之后，最適合來一盤清炒西蘭花了，不油不膩，口感剛剛好，老少皆宜。

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教你4道待客菜，一個小時全搞定