山東簡稱魯 ， 省會(huì)濟(jì)南，是一個(gè)人口大省 ， 常駐人口超過了一億人 ， 山東還是一個(gè)旅游大?。?小?A”級旅游景區(qū)13家，好客山東歡迎您，自古這里就屬于兵家必爭之地 ， 飲食文化相當(dāng)豐富，美食小吃數(shù)不勝數(shù) 。
盤點(diǎn)一下山東最出名的八大美食，個(gè)個(gè)經(jīng)典 ， 獨(dú)具特色，看看您吃過哪幾種？
一、德州扒雞
德州扒雞又叫五香扒雞，肉質(zhì)酥爛，微透骨髓 ， 五香脫骨、肉嫩味純，令人拍案稱絕 ， 還記得三十年代坐火車的時(shí)候，德州火車站的小攤上，全是叫賣五香扒雞的，其實(shí)早在乾隆年間 ， 這里的扒就很出名，曾被列入貢品 ， 專門進(jìn)貢給皇宮貴族們享用 。
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到了現(xiàn)代，德州扒雞更是聞名全國 ， 遠(yuǎn)銷海外，被譽(yù)為“天下第一雞” ， 其制作技藝已成功申請非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，可以這樣說，沒有一只雞能活著走出德州，它的制作屬于保密配方，藥材二十多種，調(diào)味十幾種，還要經(jīng)過多道工序，才能成功出爐，走到大眾餐桌上，德州扒雞被列為中華名小吃 。
二、濟(jì)南把子肉
濟(jì)南把子肉屬于傳統(tǒng)魯菜， 一碗米飯，一塊把子肉，兩個(gè)辣椒，攪拌開來 ， 鮮香味美，讓人食欲大開，其味入口即化，香而不膩，早在清朝的時(shí)候，把子肉就已經(jīng)流行開來，看似濃油赤醬，其實(shí)味道不咸不膩 。
看著一塊肥肉，其實(shí)一點(diǎn)也不膩，在制作的時(shí)候，要用草繩捆扎好五花肉，先上料腌制，猛火燉完再文火燉，最后的肉塊就像豆腐一樣酥嫩，除了把子肉以外，還有雞蛋、香腸、排骨、肘子、小菜等搭配 。
三、周村燒餅
同樣是燒餅 ， 為什么周村燒餅的聲譽(yù)這么高？周村燒餅源于漢代，成于晚清，距今已經(jīng)多年歷史，是山東省的傳統(tǒng)代表小吃，特點(diǎn)為酥、香、薄、脆 ， 入口咀嚼，酥脆滿口 ， 芝麻掉渣，令人回味無窮 。
周村燒餅的前身 ， 只不過是一種普通的小吃，經(jīng)過高人不斷的幾經(jīng)改進(jìn) ， 終成今天的名小吃，以獨(dú)特的風(fēng)味面世，將兩個(gè)燒餅放在一起 ， 能聽見“唰唰”的摩擦聲 ， 若不小心摔落到地面上 ， 會(huì)瞬間斷為數(shù)片 。
四、煙臺(tái)鲅魚水餃
水餃?zhǔn)俏覀兩钪谐Ｒ姷拿朗常蟛糠秩硕汲赃^，可是你吃得無外乎都是韭菜餡、豬肉餡，了不起整一些牛羊肉啥的，煙臺(tái)鲅魚水餃，在煙臺(tái)地區(qū)小有名氣 ， 餃子本身就是山東人的拿手絕活，把鲅魚制成餡料，包成水餃吃，鮮嫩多汁 ， 營養(yǎng)豐富 。
尤其逢年過節(jié)的時(shí)候，煙臺(tái)人都會(huì)吃鲅魚水餃，除此之外 ， 很多餐館酒店都有鲅魚水餃出售，這屬于當(dāng)?shù)氐奶厣朗常肟谌赓|(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，沒有腥味，還有一定的食療效果，鲅魚搭配韭菜，可以是“煮”著吃，也可以“煎”著吃、“蒸”著吃 。
五、蓬萊小面
蓬萊小面是在拉面基礎(chǔ)上，發(fā)展起來的一種風(fēng)味小吃 ， 用海鮮做湯，黏稠順滑，鮮香味濃，在當(dāng)?shù)孛耖g宴會(huì)上 ， 都出現(xiàn)這碗面，部分家庭制作的時(shí)候，除了放魚蝦 ， 還會(huì)放海蠣子、鮮貝等，以增加海鮮味 。
蓬萊當(dāng)?shù)氐男〕詳偵?nbsp;， 隨處可見蓬萊小面，尤其是工廠附近的早餐點(diǎn) ， 人氣爆滿，大碗、中碗、小碗 ， 面條可以一直續(xù)，非常的實(shí)惠 。
六、臨沂炒雞
沂蒙山的炒雞，已經(jīng)走進(jìn)農(nóng)家樂 ， 路過臨沂省道上，十幾米一家，臨沂炒雞是當(dāng)?shù)氐奶厣朗常瑏淼脚R沂之后，您一定要嘗嘗這道特色 ， 一般是女士主廚，雞肉不老不嫩，口感極佳 ， 沿用的是木柴炒雞、燉雞的方法，火候均勻，香氣持久 ， 還會(huì)給貼一些餅子，蘸著湯汁吃 ， 一百多元吃的很滿足 。
七、聊城呱嗒
聊城呱嗒在當(dāng)?shù)胤浅Ｓ忻麣?，它源于莘縣沙鎮(zhèn) ， 皮包餡，上鍋煎炸熟，外皮酥脆 ， 色澤金黃，肉餡還可以加雞蛋 ， 別有風(fēng)味，它最大的特點(diǎn)就是香、酥、脆、鮮，六元一個(gè) ， 可以當(dāng)成早餐，也可以當(dāng)做午餐，備受群眾歡迎 。
八、棗莊煎餅
棗莊煎餅源于滕州市的菜煎餅，是一道營養(yǎng)美味的小吃，有土豆絲、韭菜、粉條、包菜、油條等食材 ， 用卷餅卷起來 ， 放在鐵板上烙熟，吃之前要鏟斷，就叫“菜煎餅” ， 俗稱“中國熱狗”，油多而不膩，外酥里軟 ， 餡鮮餅香，一個(gè)根本吃不夠 。
【山東最出名的八大美食】
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