這才是帶魚正確的做法 _生活知道

在我們河北家家戶戶都愛吃一種海鮮，它的做法也是各種各樣，有油炸、有蒸，有燉等等吃法，每種做法雖然做法不一樣，但是口味各個都是人們的喜愛，它就是今天的主角渤海大帶魚。
我們店有一主打特色菜—油焗帶魚，它醬香濃郁、口感滑嫩、滋味豐富，做法簡單粗暴并且容易復制，單店年銷60萬元左右，所以深受廣大廚師和消費者喜愛。下面我就把它具體做法分享給大家，希望大家喜歡！

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【第一步驟】原料初加工：
新鮮的帶魚1000克（帶魚三指寬為宜）宰殺洗凈，剪去頭和尾部，改刀成大塊，控干水分備用。
【第二步驟】腌制方法：
1.姜末150克、蔥絲100克、蠔油30克、千禾醬油25克、雞精10克、老抽20克、白糖10克、料酒8克、鹽適量，以上全部倒入容器里攪拌均勻。
2.把帶魚段涂均勻調料汁腌制60分鐘即可。
【第三步驟】熟制流程：
1.取大砂鍋底部放入竹篦子（防止粘鍋），上面放圓蔥塊200克、蒜瓣150克，將腌制好的帶魚段放到蔬菜料上碼好。
2.最后倒上色拉油把魚完全浸泡過來，大火燒熱，改小火慢慢焗15分鐘左右即可。
3.出鍋前撒上蔥絲和香菜段即可。
【這才是帶魚正確的做法】

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這才是帶魚正確的做法