導(dǎo)語：“陽了”咳嗽不要慌，這3樣隨手一炒，泡水喝潤肺止咳，很管用！
全面放開后，很多人都“陽了”，出現(xiàn)了發(fā)燒、咳嗽、咽痛、多痰等不適 。很多專家都分享了一些食療小妙方，而陳皮姜米茶就是其中一種！

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陳皮就是橘子皮，含有豐富的維生素C和香精油 。它的味道特別清香，可以洗凈曬干，用開水沖飲；也可以和生姜、大米一起炒制成陳皮姜米茶 。

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陳皮姜米茶的顏色清澈明亮 ， 口感清香醇厚，既有大米的清香味，陳皮的醇厚，也有生姜淡淡的辛辣味 。常喝陳皮姜米茶具有潤肺清咽、止咳化痰、健胃除濕、健脾理氣、驅(qū)寒暖胃、清腸減脂、促進(jìn)新陳代謝、增強免疫力等功效！

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【陳皮姜米茶】
準(zhǔn)備食材：橘子皮、生姜、大米、紅糖 。
具體做法：
1.取幾個橘子，將橘子皮掰下來，裝入盆中，加入少許食用堿 ， 加入適量的清水，攪拌均勻，浸泡20分鐘 ， 加食用堿可以去除橘子皮表面的農(nóng)藥殘留和保鮮劑，浸泡好以后，再用流動的清水沖洗兩遍 ， 將橘子皮清洗干凈，然后撈出，瀝干水分 。

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2.取一塊生姜 ， 如果生姜比較大，可以用手將生姜掰成兩半，這樣更方便清洗，將生姜放入盆中，加入適量的鹽和清水，浸泡15分鐘，然后搓洗干凈，撈出，瀝干水分 。

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3.將橘子皮放在案板上，疊摞在一起，然后用刀切成細(xì)絲，生姜不用去皮，放在案板上，先切成薄片，再切成細(xì)絲，取一個盆，加入一碗大米，加入適量的清水，將大米淘洗干凈 ， 然后撈出，瀝干水分 。

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4.取一個炒鍋，將炒鍋燒熱后，調(diào)為小火，先將橘子皮放入鍋中，用鏟子不停地翻炒，大概炒15-20分鐘左右 ， 看到橘子皮的水分明顯變少后，放入姜絲，繼續(xù)翻炒 。

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5.姜絲下鍋翻炒15分鐘后，炒至姜絲出現(xiàn)彎曲后 ， 將大米也倒入鍋中 ， 還是用鏟子不停地翻炒，繼續(xù)炒15-20分鐘左右，將大米炒至顏色變?yōu)榻瘘S色后，關(guān)火，自然放涼 。

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6.取一個無水無油的保鮮盒或玻璃罐，將放涼的陳皮姜米茶裝入保鮮盒或玻璃罐內(nèi)，蓋上蓋子，密封保存 ， 取適量陳皮姜米茶，裝入杯中，加入適量的紅糖 ， 用開水沖泡5分鐘后，即可食用 。

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烹飪小貼士：
1.橘子皮表面會有一定的農(nóng)藥殘留和保鮮劑，在清洗之前，需要先用堿水浸泡20分鐘，堿水可以分解橘子皮上的農(nóng)藥殘留和保鮮劑，吃著也更安全！
2.俗語說：“生姜留皮則涼，去皮則熱” 。所以，生姜一定不要去皮 ， 將姜皮和姜肉同食，可以使生姜保持溫性 。
3.大米淘洗次數(shù)不要超過2次，會造成維生素和無機(jī)鹽的流失 。因為橘子皮的水分比姜絲多，所以一定要先炒橘子皮，再炒姜絲，最后再放入大米，全程都要用最小火，用鏟子不停地翻炒，不要將橘子皮炒糊，泡水喝有苦味 。
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