“它的外表厚實，剝開顆粒透明似紅珍珠，果味濃甜似蜂蜜”，飯團們猜一猜這什么水果呢？
沒錯！它就是石榴 。
它是入秋后難得的美味，趁著應季經常吃一些，好處多多！

文章插圖
石榴富含鞣質、蘋果酸、氨基酸、維生素、膳食纖維等成分 ， 蛋白質含量是蘋果和梨的2倍 ， 鈣含量是桃子的4倍 。
石榴中所含的膳食纖維高達4.9g/100g，約為火龍果的3倍，獼猴桃的1.8倍 ， 適量吃點它可以促進腸道蠕動哦 。
從中醫的角度來說，石榴入心、肝、腎、肺經 ， 酸甘生津，有收斂的作用 ， 可以斂住人體的津液，減少水分丟失 。干燥的秋季，吃它潤燥、祛火 。
想知道如何快速剝石榴的秘訣嗎？怎么挑選石榴才能甜而多汁 ， 顆粒大水分足？
牢記這三點，個個味甜又多汁01看形狀
雖然石榴的外觀咋一看都沒啥區別，但仔細辨別 ， 我們可以發現有的石榴外觀圓潤，有的則略有棱角 。
建議大家選擇有棱有角的石榴皮 ， 薄肉更甜！圓形的石榴的皮厚，反而導致里面果肉不易成熟，口感會略酸澀 。
02看顏色
石榴的顏色有紅皮、青皮、黃皮，不少人在選擇石榴時會選擇紅色的，認為紅色口感肯定更甜 。其實，黃皮的石榴口感更清甜可口 。
03看裂口
每個石榴底部都會有裂紋（呈菊花狀態） ， 可以從底部裂紋的裂開程度，來觀察石榴的成熟度 。
一般而言 ， 越是成熟的石榴底部裂口就會越開，這樣石榴水分充足 ， 口感香甜 。反之，不夠成熟的石榴底部則處于閉合的狀態，里面的果肉會呈透明色，口感酸澀 。
簡單三步，快速剝石榴
當您挑到滿意的石榴后，牢記下面的這個剝石榴口訣，按照下面這三步操作來輕松剝皮 ， 果肉分離 。
1底部開個口
在石榴的底部裂紋處橫切幾刀，然后輕輕地將石榴的厚皮蓋拿掉 。
2順邊劃一劃
接著順著石榴內部的白色隔膜 ， 用水果刀分瓣劃開 。
3倒扣敲一敲
用手輕輕掰開，讓隔膜與果肉分離，撕去白色隔膜 ， 然后取一個碗，將石榴倒扣在上面，拿一勺子敲幾下石榴，果肉就自動脫落！
滿滿一大盤石榴果肉，一口一勺吃著過癮！
石榴雖好，但也要留意這三點1不宜一次吃太多
石榴偏熱，一次吃太多反而容易上火，建議每人每天吃半個即可 。
2吃完后立即漱口
剝石榴皮時會發現它很容易在手上染色，同樣它也會把牙齒染色，所以吃完石榴后最好立即漱口 。
3這兩類人要少吃
便秘人群：石榴有收斂止瀉的作用，便秘人群吃太多石榴，可能會加重便秘 。
糖尿病患者：石榴中的有機酸遮蓋了部分甜味 ， 使它吃起來并沒有很甜，其實它的含糖量較高，糖尿病患者不宜吃太多 。
【皮薄肉厚又多汁的石榴怎么挑選？記住這幾點】（CCTV回家吃飯）

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