什么！這種水果里自帶防腐劑，那還吃嗎？像吃了“防腐劑”永遠也不老的林志穎食

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說到防腐劑，

我們腦子里，首先想到的是

泡在福爾馬林里的尸體

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藏在金字塔下木乃伊

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還有

像吃了“防腐劑”永遠也不老的林志穎

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……

其實，食品防腐劑，和以上都沒關(guān)系

防腐劑遍布我們生活方方面面

嚴(yán)格說來

我們每天進食的鹽

也是防腐劑

腌臘肉、腌咸魚、腌泡菜

不僅美味，保質(zhì)期也長

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但時代進步了，新鮮環(huán)保的食物更符合健康標(biāo)準(zhǔn)

為了食物更好保存

安全的防腐劑才應(yīng)運而生

有了它，我們才能避免真菌和細菌的危害

食品領(lǐng)域，用得最多的防腐劑就是

苯甲酸

其實植物性食物，多少都有它，

不是額外添加，

而是本身就有。

比如藍莓

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紅棗

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蔓越莓

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……

它是植物在酶的催化作用下

將“苯丙氨酸”轉(zhuǎn)化為苯甲酸

它們這么做，完全是自然選擇

因為這樣可以進化自我防護本領(lǐng)

可以抵御真菌和蟲害

這也是為什么食品監(jiān)管法有一條是：

禁用≠不得檢出

因為有的原料本身就帶有苯甲酸。

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苯甲酸不會在體內(nèi)蓄積

吃進去，大約半天就被排除體外

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你可能會說

天然的苯甲酸和人工添加的苯甲酸

肯定有天大的區(qū)別

但是，在化學(xué)家眼里

苯甲酸就是苯甲酸，沒什么區(qū)別

所以，沒必要談防腐劑色變。

FAO（聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織）及

WHO建議

苯甲酸規(guī)范值為0-5mg/(公斤·體重)

也就是說一個10公斤的寶寶

每天只要攝入苯甲酸不超過50毫克

就不需要擔(dān)心苯甲酸會給身體造成危害

當(dāng)然，苯甲酸總是和食品安全新聞有關(guān)

是不是它完全沒問題呢？

當(dāng)然，不是。

它只是某些食品的合法防腐劑，

而其他食品

例如肉類、豆類等，是絕對不能加的

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或者，它的用量超過了國家標(biāo)準(zhǔn) ，

過量添加苯甲酸

又或者，使用了非食品等級的苯甲酸

這些都是萬萬不行的。

隨著時代的進步，

越來越多應(yīng)用廣、對人體傷害小的防腐劑出現(xiàn)了

而對身體影響比較大的防腐劑，正在慢慢淘汰

能不能不吃防腐劑呢？

這是人類美好的愿望，

商家也知道人們害怕防腐劑，

于是很多宣傳“不含防腐劑”

不含防腐劑，但卻要保證食品安全，不被細菌污染，

要么研發(fā)出更合理的技術(shù)

要么完全規(guī)避“腐壞”的風(fēng)險

如果是后者

對身體傷害更大！

所以，選擇正規(guī)品牌

不要對防腐劑太過恐慌

在國家監(jiān)督作用下，

比那些宣傳“不含防腐”的“三無”的食品

要安全得多。

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什么！這種水果里自帶防腐劑，那還吃嗎？