馬上就是農歷新年了 ， 過去的一年里你是不是常常因為工作脫不開身 ， 而沒辦法陪在孩子身邊 ， 見證他的每一個成長瞬間？大年夜 ， 用心籌備一桌營養又美味的年夜飯 ， 是彌補親子時光的好主意 。 孩子們都是小吃貨 ， 且正值胃口好、長身體的黃金時段 ， 對于家長來說 ， 讓孩子們吃的營養、吃的健康才最為重要 。

----孩子大人都愛的年夜飯 ， 缺TA不可//---- http:// //

說到營養又美味的年夜飯 ， 食用油的重要性不言而喻 。 在烹飪的過程中 ， 如果食用油的選擇不正確不僅會影響到菜肴的味道 ， 還會危害到身體健康！超市里五花八門的食用油 ， 到底哪一種適合我們呢？有人說花生油香 ， 炒菜好吃；有人說橄欖油雖然貴 ， 但是健康；有人說用玉米油煎炸最適合……這么多種類的食用油 ， 這么多說法 ， 要讓人不發懵還是挺不容易的！別急 ， 要選到合適的油 ， 首先要了解各種食用油的不同特質 。

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1. 大豆油 ， 價格相對便宜 ， 含有大量亞油酸 ， 但在高溫下不穩定 ， 不宜進行煎、炸等高溫烹調方式 ， 比較適合炒菜；

2. 菜籽油 ， 它的油酸含量達到80%以上 ， 所以耐熱性好 ， 適合日常炒菜、燉菜 ， 但其中的脂肪酸構成不平衡 ， 所以營養價值比一般植物油低；

3. 玉米油 ， 多不飽和脂肪酸和維生素E含量較多 ， 但它的耐高溫性較差 ， 容易氧化 ， 只適合快速烹調 。

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