提示您本文原始標題是：久置食物導致肝衰竭？請謹防食物中毒！

去年 ， 發生過這樣一個新聞：

泡發兩天的涼拌木耳讓一家三口中毒 ， 7歲女兒至今在ICU搶救 ， 生死未卜

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雯雯的媽媽把泡了兩天的黑木耳給寶寶吃 。

泡木耳是很普遍的 ， 為什么就出現了中毒呢？

而且 ， 七歲的雯雯特別嚴重 ， 出現昏迷和肝功能衰竭 。

醫生推測 ， 隔夜黑木耳、變質的玉米面中 ， 有種‘椰毒假單胞菌’ ， 這種細菌會產生致命毒素‘米酵菌酸’ ， 它的中毒潛伏期多數為半天至一天 ， 最長3天 。

患者初期僅有惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈、全身無力等輕度癥狀 ， 隨后可出現黃疸、肝腫大、皮下出血、嘔血、意識不清等癥狀 。 隨后省疾控中心的檢測 ， 確診雯雯血液中有米酵菌酸 。

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但是！

隨后的實驗顯示 ， 并不是黑木耳浸泡就會產生米酵菌酸 。

最后得出結論 ， 可能是家庭環境的影響 。

比如說家里的碗柜、儲存的環境 ， 是不是很容易因被環境中的細菌污染、滋生 ， 而產生食物中毒的風險 。

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為什么要給大家花這么大篇幅講這件事？

敏敏和老公平時都要上班 ， 周末有時也會加班 ， 而寶寶到了可以添加輔食的階段 ， 婆婆平時帶娃沒有時間做輔食 ， 也不知道該怎么做 ， 于是敏敏上網淘了輔食保存格 ， 準備周末晚上做好食物 ， 給寶寶吃的時候用水蒸熱就好 。

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也就是寶寶要吃上一周的剩菜！

敏敏到底有些不放心 ， 于是在育兒群咨詢 ， 到底能不能這樣做呢？

當然不能！

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儲存食物 ， 時間太長 ， 極易腐爛變質 ， 從而導致細菌性食物中毒 ， 特別是熟食、面點和隔夜菜 ， 都容易受到細菌感染 。

某些蔬菜中（菠菜、小白菜、西蘭花等）硝酸鹽較多 ， 這些蔬菜被切碎后不及時烹煮 ， 或是煮熟之后接觸到空氣中的細菌 ， 就會產生亞硝酸鹽累積 。

更何況 ， 家居環境非常復雜 ， 細菌太多 ， 難以控制 ， 給寶寶吃剩菜 ， 風險太大了！就像上文的新聞一樣 。

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所以 ， 為寶寶配制輔食 ， 應立即進食 ， 最好不要貯存 。

如果做得太多吃不完 ， 爸爸媽媽可以一起吃 ， 如果真的很難抽出時間做 ， 可以買一些輔助工具 ， 例如輔食機 ， 完成清洗后就可以打碎、蒸煮 ， 也比較好操作 。

切記不要圖方便這樣做哦！

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