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【育兒知識分享】功不可沒的微量元素——鋅

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鋅分布于人體大部分組織、器官、體液中 ， 約60%存在于肌肉 ， 30%存在于骨骼 ， 后者不易被動用 。 成年男子體內鋅總量約為2.5g ， 成年女子總量約1.5g ， 95%以上的鋅存在于細胞中 ， 60%-80%存在于細胞液中 。

體內鋅為非均勻分布 ， 含量高的有肝臟、骨骼肌、皮膚、毛發、指甲、眼睛、前列腺等 ， 血液中含量很少 。

鋅在人體內含量雖然很少 ， 但是一種人體必需的微量元素 ， 也是人群中容易缺乏的微量元素 ， 尤其是兒童、青少年和孕婦更容易受到鋅缺乏的危害 。 鋅與體內200多種酶的活性有關 ， 當鋅缺乏時就會影響到酶的活性 ， 進而影響整個機體的代謝 。

鋅缺乏的原因

鋅的膳食攝入量低或生物利用率低

雖然鋅在自然界中的分布廣泛 ， 各種動植物食品中都含有鋅 。 如果膳食攝入不平衡 ， 動物性食物攝入少 ， 以植物性食物為主仍會造成鋅缺乏 。 因為大部分植物性食物中鋅的生物利用率低 ， 存在較多的干擾鋅吸收的因素 ， 膳食中鋅來源和吸收不足仍是鋅缺乏的一個重要因素 。

生理需要量增加

由于妊娠、哺乳、快速生長發育和高強度或者高負荷勞動等生理狀況的變化 ， 導致機體對鋅的需要增加 ， 如果膳食中攝入量沒及時增加就會使機體出現鋅缺乏的危險 。

疾病因素導致新缺乏

各種腸道炎癥、急性感染、腎病、糖尿病、創傷及某些利尿藥物增加鋅的分解和排泄 。

鋅缺乏的危害

鋅在體內廣泛存在和細胞內高濃度的性質 ， 使其具有三大基本功能：催化功能 ， 結構功能和調節功能 。 通過這三大功能 ， 鋅在人體發育、認知行為、創傷愈合、味覺和免疫調節等方面發揮重要作用 。 鋅缺乏時可導致許多的病理變化 ， 常見鋅缺乏的臨床表現有：

生長發育障礙

鋅缺乏對生長發育影響尤為明顯 ， 輕度鋅缺乏時 ， 生長發育就會受到影響 。 主要表現為生長遲緩、矮小、瘦弱 。

性發育障礙

性功能低下、性發育障礙是青少年缺鋅的另一個主要表現 ， 主要表現為生殖器幼稚型 ， 無第二性特征出現 。 成人會出現陽痿、性欲減退等表現 。

味覺及嗅覺障礙

鋅缺乏患者可出現味、嗅覺遲鈍或異常 ， 異食癖和食欲缺乏是目前公認的缺鋅癥狀 。 鋅缺乏時 ， 口腔黏膜增生及角化不全 ， 易于脫落 ， 堵塞舌乳頭中的味覺小孔 ， 使食物難以接觸味蕾 ， 導致味覺遲鈍 ， 從而影響食欲 。

傷口愈合不良

鋅在傷口愈合中的作用是促進成纖維細胞的增生及膠原的合成 ， 以及上皮細胞的增生 。 所以 ， 鋅缺乏時 ， 會影響傷口的愈合或愈合不良 。

神經精神障礙

鋅缺乏時對腦功能和神經精神具有很大的影響 。 鋅缺乏病患者常表現為精神萎靡、嗜睡、幻覺等 。

免疫功能減退

鋅缺乏患者容易感染 ， 或者反復感染 ， 胸腺、淋巴結、扁桃體等發育不全或者出現萎縮 ， 皮膚遲發性過敏反應減弱或陰性 ， 淋巴細胞轉化率低 。

皮膚表現

鋅缺乏患者往往伴隨鐵的缺乏 ， 面色蒼白、貧血貌 。 還會常見口角潰爛、口角炎 ， 萎縮性舌炎 ， 舌面光滑 ， 發紅 。

胎兒生長障礙與畸形

鋅營養狀況較差的婦女 ， 其妊娠結果較差 ， 表現為早產兒、低出生體重兒和畸形兒 。

微量元素鋅缺乏是每個家庭成員都應該注意的問題 ， 雖然鋅在自然界中的分布廣泛 ， 但如果膳食攝入不平衡 ， 動物性食物攝入少 ， 以植物性食物為主仍會造成鋅缺乏 。 因為大部分植物性食物中鋅的生物利用率低 ， 存在較多的干擾鋅吸收的因素 ， 膳食中鋅來源和吸收不足仍是鋅缺乏的一個重要因素 。

專家支招

★ 增加動物性食物的攝入 ， 特別是紅肉、動物內臟類食物 ， 貝類食物的攝入 。 豆類、谷類胚芽及乳類制品雖然含有較為豐富的鋅 ， 由于吸收利用的程度較低 ， 不是鋅的理想來源 。 因此膳 ， 膳食方面紀要增加鋅的攝入量 ， 同時也要提高攝入鋅的吸收利用率 。

★ 如果因條件限制 ， 則需要對高危人群采取干預措施 ， 給予鋅補充劑或者鋅強化食物 。

★ 對于因疾病原因引起的鋅缺乏 ， 應結合原發性疾病的治療 ， 及時補充鋅的丟失 ， 或者在原發疾病的治療過程中 ， 注意鋅的補充 。

鋅的作用

★ 促進DNA、蛋白質、膠原的合成 ， 促進大腦發育 ， 改善記憶力；

★ 參與構成唾液中的味覺素 ， 促進食欲；

★ 增快細胞分裂速度 ， 產生新細胞 ， 促進生長發育；

★ 參與免疫球蛋白生成 ， 抑制病毒復制 ， 增強抵抗力；

★ 促進維生素A吸收 ， 幫助維生素A從肝轉移到血液中并到達所需器官 。