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1、食材：雞蛋3個，玉米油30g，牛奶40g ， 低筋面粉50g，白糖40g，芋頭100g，紫薯100g，煉乳10g ， 淡奶油200g，薄荷葉2g，杏仁片5g 。
2、芋頭和紫薯清洗干凈 ， 去皮，切片 。
3、放入蒸鍋中，蒸熟 。
4、放入料理機中 ， 加入10g牛奶和煉乳，打成泥 。
5、雞蛋分離蛋清和蛋黃 。
【芋泥爆漿蛋糕怎么做 芋泥爆漿蛋糕的芋泥是流動的】6、玉米油、30g牛奶和低筋面粉混合，攪拌均勻 。
7、加入蛋黃，攪拌均勻 。
8、蛋清和30g白糖混合，打發 。
9、倒入蛋黃糊，攪拌均勻 。
10、放入烤箱中 ， 150度，烤35分鐘 。
11、取出40g芋泥餡，加入10g白糖和淡奶油，打發 。
12、取出蛋糕 ， 脫模，切成3片，中間的蛋糕片挖一個洞 。
13、取出一片蛋糕片 ， 抹上芋泥餡 。
14、放上第二片蛋糕片，抹上芋泥餡，蓋上第三片蛋糕片 。
15、四周抹上芋泥餡 。
16、擠上淡奶油 ， 放上杏仁片、芋頭和薄荷葉 。
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