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烹飪紅燒泥鰍的最佳步驟是什么？

生活百科紅辣椒

烹飪紅燒泥鰍的最佳步驟如下:
準備用料:
活泥鰍500g，生姜一小塊，大蒜3瓣，小蔥一顆，白糖適量，八角二個，生抽適量，料酒適量，紅辣椒一個，青辣椒一個，豆瓣醬適量 。
【烹飪紅燒泥鰍的最佳步驟是什么？】烹飪步驟:
1.將買來的活泥鰍，放到有蓋的容器里，加入適量的食鹽，蓋上蓋子，等泥鰍不動的時候，將泥鰍倒到小盆里，并用手不斷的搓著泥鰍 。
2.起鍋燒水，水開后，放入搓好的泥鰍，燙個3分鐘左右，將湯好的泥鰍，撈出來過幾遍涼水，用剪刀，剪掉泥鰍的頭，并剪開泥鰍的腹部，將泥鰍肚子里的內臟，多清除干凈 。
3.青辣椒清洗干凈，切小塊，紅辣椒清洗干凈，切小塊，小蔥清洗干凈，切蔥花，生姜去皮切片，大蒜拍碎：開始工作1.起鍋熱油，放入生姜，大蒜，八角爆香，加入適量的豆瓣醬，炒出紅油，放入處理好的泥鰍，翻炒均勻，放入青辣椒，紅辣椒翻炒均勻 。
4.加入適量的清水，加入適量的料酒，適量的白糖，適量的生抽，開到大火，把鍋里的水燒開，等水燒開后，將鍋里的泥鰍繼續煮個20分鐘左右3.轉大火，將鍋里的湯汁收一下，就可?；鸪鲥仯瘸鲥伒臅r候，在放點蔥花，點綴一下就可上桌 。


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