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哪個朝代會用冰塊消暑 哪個朝代用冰塊消暑( 二 )

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2002年，湖北九連墩1號墓、2號墓出土了一對來自戰國晚期楚國的“夫妻鑒”——男士用青銅方鑒缶，女士用青銅圓鑒缶 。這對“夫妻鑒”也道出了青銅鑒的另一用途，即以鑒與缶的組合形式作為冰酒器或溫酒器，名曰“鑒缶” 。
1974年，河南省三門峽的一座戰國墓葬出土了一組錯金銀銅方鑒與銅方罍，罍置于鑒中 。當時的人在罍內裝好酒，在鑒內放入冰塊，就可以達到冰酒的效果了 。
這兩處墓葬出土的鑒便是冰鑒——古人用于放置冰塊的特定容器，通常與罍、缶等并用 。罍、缶中放入水果、飲料或酒，過一段時間，就可以吃到各種冰鎮食品了 。
在目前已知的出土冰鑒中，最著名的要數湖北曾侯乙墓出土的銅冰鑒了 。曾侯乙銅冰鑒不僅體量大，設計也十分巧妙 。銅缶在內，銅鑒在外，鑒缶之間留有足夠的空間用來置冰塊，借以冰酒 。整個鑒缶的造型也比較完整 。器表上的立體紋飾格外引人注目 。它以四獸為鑒足，器身有8個拱身龍形耳鈕，鈕尾均有小龍纏繞，還有兩朵五瓣小花點綴其上 。與別處的鑒缶組合不同，曾侯乙銅冰鑒還有鑒蓋，鑒蓋的正中間開方形口，銅缶的口正好嵌在其中 。蓋上蓋子，密閉性更強，有助于更好地快速制冷 。由此可見，古人很早就掌握了“冰鎮”技術 。
【哪個朝代會用冰塊消暑 哪個朝代用冰塊消暑】有了充足的冰塊，古人自然就有了在夏日用冰、吃冰防暑降溫的習慣 。春秋時期就出現了“冰鎮米酒” ?！冻o·招魂》中有一句“挫糟凍飲，酎清涼些”，是說濾去酒糟的米酒冰鎮后喝起來清涼又美味 。當時的冰鎮飲品，并不是把冰塊切小以后直接放進酒水里，而是需要用到“冰鑒”來“鎮”上一段時間 。
唐玄宗也是依靠類似的方法，千里之外運送荔枝，博得貴妃一笑 。荔枝在運輸的過程中，正是借著驛站冬天儲存的冰塊來冰鎮，才能延長保鮮時間 。
如果將冰鑒置于房屋之中，還可以有效降低室內溫度，相當于物理版的空調 。關于這一點，在《新唐書》中有明確的記載：唐太宗李世民所住的太極宮，一到夏天便非常炎熱 。這樣的生活讓他無法忍受，于是讓大臣出主意 。一個大臣想到，可以在房屋四周安置冰鑒，從而讓室內溫度降低 。靠著這一個方法，李世民得以安穩地度過了悶熱的夏天 。
古代冰飲花樣繁多
從最初的儲存冰塊，到后來制成各種口味的冰飲，古人在冷飲創新方面下足了功夫 。
我國最早有關冰淇淋和冷飲制作的記錄，能追溯到周朝貴族 。他們在招待客人的時候，會將冰塊和食物結合，將酥油融化，趁還沒有凝固的時候滴入盤中，然后趕緊放入冰塊，這就是原始的“冰淇淋” 。
在西周的時候，冰塊一直是貴族專屬，因為想要儲存冰塊，往往需要消耗大量的人力、物力、財力 。但隨著時間的推移，到了唐朝時期，冰塊這種商品已經逐漸平民化了，由于人們需求量日益增大，不少商人看中了其中的商機，所以一到夏季就開始販賣冰塊 。宋朝時期，冰塊的販賣甚至已經成為流水線商品，就算是普通百姓，也可以非常輕松地享受冰塊帶來的便利 。
據《舊唐書》記載，唐朝已經開始出售冷飲制品了，有的商人為了招攬生意，在冰水中加糖以吸引顧客，效果甚佳 。在唐代章懷太子墓的壁畫中，有一處侍女手捧托盤的描繪，托盤中的美食便是唐代的冰淇淋，稱為“蘇合山”，又名“酥山” 。唐代文人王泠然還專門寫了一篇《蘇合山賦》來稱贊這種冷飲“雖珍膳芳鮮，而蘇山奇絕”，同時還記下了酥山的具體制作方法：需要將蜜糖淋到碎冰上，冷凝成小山的模樣 。
宋代商業繁榮，在前朝冷飲市場的基礎上又有了改良，人們可品味到大量冷飲冷食 。南宋周密《武林舊事·涼水》描述了南宋臨安的夏景，清涼飲料中有“雪泡縮脾飲”“白醪涼水”及“冰雪爽口之物” 。《西湖老人繁盛錄》記載了六月初六西湖廟會盛況，僅冷飲就有近20種 。書中列舉的“諸般水名”有“漉梨漿、椰子酒、木瓜汁、皂兒水、甘豆糖、綠豆水”，還有“縮脾飲、鹵梅水、江茶水、五苓散、大順散、荔枝膏、白水、乳糖真雪”等 。此外，宋朝還設有專門負責研制解暑降溫冷飲食品的部門，稱為“冰井務” 。
宋朝時期的冰食普及度非常高，市井中出現了相當數量的飲品鋪子，名為“飲子” 。在北宋畫家張擇端的《清明上河圖》中，畫面里出現了一家叫作“香飲子”的店面與招牌 。從某種意義上來講，賣飲子的店跟如今市面上琳瑯滿目的奶茶店倒是異曲同工 。根據《東京夢華錄》中“州橋夜市”一節的記載，當時北宋的都城汴梁就有“冰雪冷元子”跟“甘草冰雪涼水”，一聽名字就知道是清涼的冰食 。“是月時物，巷陌路口，橋門市井，皆賣……冰雪、涼水、荔枝膏，皆用清布傘當街列床凳堆垛……往往風亭水榭，峻宇高樓，雪檻冰盤，浮瓜沉李，流杯曲沼，苞鲊新荷，遠邇笙歌，通夕而罷”，足以可見冰食受歡迎程度有多高 。南宋詩人楊萬里曾描繪盛夏六月賣冰消暑的場景：“帝城六月日停午，市人如炊汗如雨 。賣冰一聲隔水來，行人未吃心眼開 。”金人元好問也在《續夷堅志》中記錄了一種叫作“珠子冰”的冰食，“臨洮城外洮水，冬月結小冰子如芡實……洮城中富人收貯 。盛夏以蜜漿調之，如真珠粉然”，就像珍珠冰圓一樣 。

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