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秋季水里鮮，四道美味菜譜推薦

生活百科

本文介紹了四種水里鮮食材的菜譜推薦，包括馬蹄蒜苗炒肉、菱角炒毛豆、茭白炒肉絲和香煎藕餅 。
問題一：如何制作馬蹄蒜苗炒肉？
答案一：1. 將五花肉清洗干凈，刮一下表皮，分開肥肉和瘦肉 。
2. 煉豬油 ， 將肥肉煸炒出里面的油脂，加入料酒去腥 ， 再加入生抽、老抽、鹽和糖，翻炒均勻上色 。
3. 加入切好的馬蹄片，翻炒均勻 。
4. 最后加入切好的青蒜段，炒軟即可出鍋 。
問題二：如何制作菱角炒毛豆？
答案二：1. 清洗干凈的菱角對半切開，擠出菱角 。
2. 剝出毛豆米，清洗干凈 。
3. 鍋中加入適量水，焯水后撈出瀝干 。
4. 鍋中加入適量油，熱后放入菱角和毛豆翻炒均勻，加入鹽和白糖提鮮 。
5. 翻炒入味后出鍋 。
問題三：如何制作茭白炒肉絲？
答案三：1. 豬肉切成細絲，腌制入味后加入淀粉上漿 。
2. 茭白剝去外殼，清洗干凈，切成細絲；青椒去蒂去籽，切成細絲 。
3. 鍋中加入適量油，熱后下入腌制好的肉絲炒至變色，盛出備用 。
4. 鍋中繼續留底油，熱后倒入蔬菜絲，加入鹽調味 ， 翻炒均勻 。
5. 最后加入炒過的肉絲，一起翻炒均勻，出鍋即可 。
問題四：如何制作香煎藕餅？
答案四：1. 蓮藕切成薄片 ， 蝦剝去殼，小蔥切碎備用 。
2. 鍋中加入適量油 ， 熱后放入蓮藕片，煎至兩面金黃 。
3. 加入蝦和小蔥，煎至蝦熟透 。
4. 加入鹽和料酒調味，翻炒均勻 。
【秋季水里鮮，四道美味菜譜推薦】5. 煎至藕餅表面金黃酥脆 ， 出鍋享用 。