大家好,今天小編來為大家解答以下的問題，關于你吃的糖，也許來自于新疆這個很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
新疆有多甜？這個問題的答案，恐怕需要我們從自家的糖罐里尋覓 。

文章插圖
新疆 ， 多味交織，甜是其中最不容忽視的一種 。在中國的制糖行業，一直有“南甘蔗 ， 北甜菜”的說法 。幾近每一個人的家里，都有平常調味品白沙糖的蹤影 。白沙糖提取自甜菜，而新疆則是中國最大的甜菜產區 。
作為最重要的制糖植物之一，甜菜的外形一點也不甜蜜，倒和碩大的白蘿卜像是孿生兄弟 。雖然諢名“甜蘿卜” ， 但藜科的甜菜和十字花科的蘿卜，并沒有直接的親屬關系 。若非要給甜菜找個近親，同為藜科、根部微甜的菠菜倒是首選 。
甜菜 。圖/視覺中國
早年間，人類對于糖分的汲取，主要來自于蜂蜜，人工制糖也以甘蔗、麥芽糖為主 。19世紀，德國開辦了世界上第一座甜菜制糖廠 ， 甜菜的制糖史由此開始 。
上世紀初，中國開始大面積引進甜菜 。適合在高緯度生長的甜菜，最早在東北試種 。由于漫長的日照時間，以及合適甜菜生長的沙質土壤 ， 更利于甜菜糖分積累的新疆，成了甜菜的“第二故鄉” 。
紅甜菜的汁液，是很多飲品的著色劑 。圖/視覺中國
甜菜其實不局限于白沙糖的制造，個頭小巧的紅色甜菜 ， 汁液鮮紅如血，是食用色素的主要來源 。冷飲、酸奶、糖果的著色 ， 都離不開紅甜菜的加持 。中世紀時期，歐洲的醫生將“以形補形、以色補色”奉為金科玉律 ， 很長一段時間，紅甜菜被當作醫治血液疾病的良藥 。
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