大家好,今天小編來為大家解答以下的問題，關(guān)于江蘇菜的歷史這個很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
江蘇菜的歷史已經(jīng)超過2000年 。現(xiàn)在我們熟習(xí)的江蘇菜，主要還是和三個城市有關(guān)：六朝古都南京、人間天堂蘇州和淮左名都揚州 。這三個城市可以說是蘇菜的起源地，創(chuàng)造出了眾多美食 。

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在秦代和漢代（公元前202年-公元220年），揚州被稱為“廣陵”、“江都”，這里經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，也產(chǎn)生了許多美味的菜肴，比如紅燒獅子頭 。
【江蘇菜的歷史】到了隋朝（公元581年-公元618），京杭大運河加強(qiáng)了南北方的交換，一些北方的烹飪技巧隨之傳入，增進(jìn)了江蘇美食的發(fā)展 。
到了唐代（公元618年至907年），揚州成了中國華東地區(qū)和波斯的經(jīng)濟(jì)交換中心，阿拉伯商人的到來，讓穆斯林的風(fēng)味和烹飪方法融入了江蘇菜中 。
接下來的宋代（公元960年至1279年） ， 江蘇菜的甜味變得愈來愈明顯 。在那以后的南北密切交換 ， 才逐步構(gòu)成了我們今天品嘗到的江蘇菜 。
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