快速清洗鐵鍋的小竅門（教你正確清洗和保養鐵鍋）
鐵鍋是我們廚房必備的家伙事兒 ， 一口好的鐵鍋可以用很久 ， 而且越用越亮 ， 越用越順手 。但是 ， 如果使用不當，就會出現生銹等情況 。那么，我們日常使用鐵鍋應該如何保養呢？

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如何讓一口鍋越用越好用，先從一口新鍋說起 。一口新鐵鍋，在打造時會有雜質殘留在表面；又為了在使用前不與空氣接觸起銹，通常在出廠時 ， 廠家會噴上薄薄的保護層 。這些在使用前應該去清除，而這一道工序就是俗稱的開鍋 。同時，開鍋也是鐵鍋保養的重要步驟 。
第一次用鍋保養：
1.將買回來的鐵鍋倒入水和少許白醋，搖晃鍋體，用海綿清洗，沖洗干凈后，拿布或吸水紙擦干水分；
2.把鐵鍋燒熱后 ， 放入帶肉皮的肥肉 。轉小火，用筷子或夾子夾著肥肉不停地在鍋壁上涂抹，直到肥肉變黑 。

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3.把肉夾出 ， 用溫熱水將鍋沖洗干凈，肥肉燒黑燒焦部分切除 ， 繼續按第二步操作進行開鍋，反復3-4次即可 。但注意 ， 最后一次涂完油，沖洗干凈后用廚房紙沾一點點食用油涂抹于鐵鍋內壁，或可不用清洗 ， 第二天做菜前，用清水洗鍋即可 。整個鐵鍋的開鍋就算完成了 。

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這樣不但可以去除鐵鍋的鐵腥味兒和鍋里的殘留物 ， 豬油還可以在鍋內壁形成一層保護層，防止鐵鍋生銹 。
鐵鍋如何才能不生銹？
炒完菜，清洗時無需用洗潔精，這樣會把鍋中的油洗掉，鐵鍋吃不到油了，就會生銹 。用溫熱水配合刷子刷干凈，用紙巾或抹布，將鍋的內壁擦干，或洗凈后用火燒干鍋的內壁和外壁的水 ， 就可以啦！

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如果長時間不用的話，就在鐵鍋的內壁上，薄薄的抹一層植物油 ， 這樣保持，就不會生銹了 。
鐵鍋使用注意事項：
1.熱鍋不要馬上洗，炒完菜后，我們習慣立刻把熱鍋放在水龍頭下面沖洗 。當涼水碰到熱鍋時 ， 可能會產生煙霧，此時空氣中的懸浮顆粒劇增，對人體健康不利 。應將鐵鍋放冷再涼水沖洗；
2.不要用洗滌劑洗鐵鍋，用洗滌劑洗鐵鍋會傷鍋 。洗滌劑中的化學物質容易和鐵發生反應，損害鍋身，刷鍋的時候應該盡量少用清潔劑 。
3.不建議用鋼絲球或較硬的刷子清洗鐵鍋，會刮傷鐵鍋表面 ， 使鍋更容易生銹 。
4.盡量不要用鐵鍋煮湯：用鐵鍋煮湯，容易造成鐵鍋表層的油層保護膜消失 ， 使鐵鍋易生銹，影響使用 。
5.不能用鐵鍋來煮綠豆和熬中藥：綠豆或中藥與鐵鍋在加熱過程中會產生有害物質，影響健康 。
鐵鍋如何去除銹跡、頑固污跡？

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第一步：用百潔布粗糙面或粗布摩擦有銹跡的地方，就可以把銹跡擦干凈了
第二步：在鐵鍋里倒入較濃的（第一道）淘米水，浸泡1-2小時 ， 再把水燒開，將鐵鍋沖洗干凈 。淘米水超強的去污功效 ， 能去除殘留在鐵鍋表面的污漬 。

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第三步：用淘米水洗凈后，把鍋放在煤氣灶上，燒干，再倒油 ， 抹勻，可起到防護作用 。
去除鐵鍋底部發黑油漬
方法一：用菠蘿皮 。菠蘿隨處都可以買到 ， 等吃完后留下菠蘿皮，用粗糙的菠蘿皮來回摩擦鍋底，其酸性特點就能很好的將各種黑垢腐蝕掉 ， 這樣一來，鍋底黑垢只要輕輕一搓，就能下來 。或者是煮上一鍋菠蘿皮水 ， 將鍋泡在里面清洗也可以 ， 這個妙招省錢又好用，而且是對身體沒有沒有任何壞處的 。
方法二、用香灰 。先將鐵鍋底部熱水沖洗一遍，然后把香灰撒在鍋底 ， 拿百潔布粗糙面來回摩擦幾次就可以，鍋底的碳粉就可以被香灰里的草酸鈣反應掉，這個辦法是很快又有效的 。
好了 ， 文章到這里就結束了，歡迎您在下方評論區發表您的看法 。如果您喜歡本文章 ， 不妨關注我的頭條號，會有更多生活妙招與您分享！
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