大家好,今天小編來為大家解答以下的問題，關于【松江鱸魚】這個很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
松江鱸魚作為“中國四大名魚”之首，肉嫩且肥 ， 鮮而不腥，口感豐腴，食之使人回味無窮 。自古就受文人墨客喜愛，相傳西晉文人張翰曾在洛陽為官 ， 一年秋風漸起，張翰想到故鄉的鱸魚和莼菜，為此棄官歸家，后來便出現“莼鱸之思”這一表達思鄉之情的成語 。等到中唐時期，鱸魚的資深愛好者白居易作出“膾縷鮮仍細，莼絲滑且柔”之句，鱸魚、莼菜開始傳播，以后隋陽皇帝游歷江南之時，專門點名品嘗松江鱸魚 ， 吃罷更是贊不絕口，給出“東南佳味也”的好評 。

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就連最懂吃的乾隆皇帝 ， 游江南時也要點名松江鱸魚，品嘗過后龍顏大悅 ， 稱之“江南第一位魚” 。曹操有一次在宴請賓客的時候 ， 指著滿桌的山珍海味說遺憾的說：“惟獨少了松江鱸魚”，這時候候左慈站了出來 ， 說“這有何難”，拿出一個空盆子 ， 不一會就“變”出來一條松江鱸魚，引得在坐的賓客驚呼連連 。這些皆能表明松江鱸魚味美，使人為之傾倒 。
松江鱸魚不管用來清燴、紅燒、氽湯還是清蒸 ， 味道都是鮮美至極，使人感到遺憾的是，如今松江鱸魚已經成為極為罕見的魚，已經吃成了二級保護動物，尤其是野生松江四鰓鱸幾近已經絕跡，現在大多都是養殖而成，實在使人遺憾至極 。
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