國產小帶魚適宜煎炸 , 或者燜酥魚大橡皮魚的做法有幾種,連刺都能炸酥燜軟 , 再也不用擔心扎到嗓子了 。今天的這道炸帶魚,做法簡單 , 酥嫩噴香,調料也不多,卻很入味 。而且同時可以做出兩種炸和紅燒兩種來 。前者焦香酥脆 , 后者肉嫩入味,下酒下飯都不錯 。
By 橙汁兒1130
用料做法步驟
1、國產帶魚段清洗干凈,瀝干水;
2、普通面粉中倒入適量的法式黑胡椒烤肉料,多一點味兒足,還不用放鹽,混合均勻;
3、帶魚段入面粉中 , 兩面都蘸裹上面粉;
4、炸完魚的油很腥,炒菜拌菜也不好吃,所以我用小奶鍋炸帶魚,可以用油量少 , 油高度也夠炸;筷子入油鍋中,周圍起小泡泡了 , 就可以來炸魚了;
5、將炸好的魚塊重新入油鍋中,復炸一遍,更焦更酥,連骨頭都能嚼著吃了 。到此步 , 炸魚過程完成,就可以直接食用 。
6、如果想吃紅燒的,再多兩步就可以了:鍋中倒涼水,放點香料、醬油、醋,煮開;加點醋可以去腥、添風味,還能讓魚刺也變軟;將炸好的帶魚段入鍋中,小火咕嘟大橡皮魚的做法有幾種,蓋蓋子;直到湯汁濃稠 , 起鍋 。
小貼士
1.沒有現成的炸料,可以自己配:黑胡椒粉、鹽、五香粉,和面粉混合即可; 2.魚段一定要復炸一遍才更香更酥更焦; 3.一魚兩吃,各有不同風格
【帶魚的做法】本文到此結束 , 希望對大家有所幫助 。
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