肉丸子加什么粉有彈性
肉丸子加入玉米淀粉有彈性 。除此而外，也可以加入淀粉和蛋清攪拌均勻，讓肉丸變得有彈性 。不過，加入淀粉的量注意掌握，太少，容易出現肉丸松散的現象，太多則口感也會變差 。
肉丸子加什么粉有彈性
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制作肉丸子時，如果擔心淀粉的用量不好控制 ， 也可以選擇加入一些糯米粉，味道也是不錯的 。
【?肉丸子加什么粉有彈性】如果加入蛋清最好順著一個方向打散直至出泡沫，加入玉米淀粉攪拌完成后，可以把肉倒在砧板上使勁摔，這樣肉的彈性會更大 ， 口感更佳 。
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