【?蠔油需要冷藏嗎】蠔油需要冷藏嗎
蠔油需要冷藏 ， 開蓋后必然會給環境中微生物的生長繁衍提供優良的條件 ， 較易發生變質 。因此，蠔油開蓋后建議冰箱0到4℃冷藏，不要常溫保存 。
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蠔油是以牡蠣肉為原料，采用熱水提取其有效成分 ， 經過濾得到提取液，然后在其中添加食鹽、糖類等調味原料以及淀粉等，再加熱到規定的溫度后 ， 經過濾、冷卻、質量檢查和瓶裝得到的產品，屬于中國傳統水產調味品 。
蠔油的主要功效
1、蠔油含有豐富的微量元素和多種氨基酸，可以用于補充各種氨基酸及微量元素 ， 其中主要含有豐富的鋅元素，是缺鋅人士的首選膳食調料 。
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2、蠔油中有氨基酸，各種氨基酸的含量協調平衡，其中，谷氨酸含量是總量的一半，它與核酸共同構成蠔油呈味主體，兩者含量越高，蠔油味道越鮮美 。
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