茭白的做法要焯水嗎
茭白最好做焯水處理 。茭白營養豐富，除含有維生素、脂肪、蛋白質、礦物質、纖維素等營養成分外 ， 還含有較多草酸物質 。草酸物質會影響人體對鈣和鋅的吸收，并且在人體內不易被氧化分解掉 ， 會導致人體內酸堿度失衡 。因此食用茭白最好做焯水處理 。
茭白的做法要焯水嗎

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茭白原產于中國和東南亞 ， 是一種較為常見的水生蔬菜，在亞洲溫帶、日本、俄羅斯及歐洲均有分布 。
茭白是禾本科、菰屬多年生淺水草本，具匍匐根狀莖，粗大肥嫩，類似竹筍 。
【?茭白的做法要焯水嗎】茭白的稈基嫩莖是美味的蔬菜，全草可作優良的飼料，是魚類的越冬場所 ， 也是固堤造陸的先鋒植物 。

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