【?蛋糕保質期多久】蛋糕保質期多久
一般海綿蛋糕常溫條件下保質期不超過8小時 。1-5℃環境3天左右 。重油蛋糕常溫保質期不超過3天 。鮮奶油蛋糕夏天常溫保質期低于2小時，1-5℃環境保質期不超過72小時 。一般的低溫環境蛋糕保質期可以達到48小時 。
蛋糕的種類
文章插圖
海綿蛋糕是用雞蛋打進到空氣的，然后經過烘焙藝術使空氣受熱膨脹而使得蛋糕撐的變大，這類蛋糕是出現最早的一種蛋糕了 。
戚風蛋糕制作的時候蛋清與蛋黃必須分開打發，最后才混勻，其組織是最為膨松的，水分又多但味道清淡而不膩 。適合低溫冷藏 。
布丁蛋糕原料主要是黃油，雞蛋 ， 白糖以及牛奶配以各種輔料，通過冷藏亦或是烘烤制而成的一種歐式風格的蛋糕 。
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