本文原始標題是：辟謠：孩子不吃蔬菜 ， 只會引起便秘？還有4個危害 ， 家長不要忽視

小軍媽媽最近犯了愁 ， 4歲的兒子這兩天好像便秘了 ， 幾乎每隔3天才有一次大便 ， 焦急的她 ， 趕緊將兒子送往醫院就診 ， 經過醫生的問詢之后 ， 發現了孩子便秘的原因 。

原來 ， 小軍長時間和爺爺奶奶生活 ， 平時只吃葷菜 ， 蔬菜很少吃 。 有幾次家人強迫給孩子吃蔬菜 ， 可寶寶哭鬧了好幾天 ， 竟然“絕食”！

健康管理師媛crystal@辟謠：孩子不吃蔬菜 ， 只會引起便秘？還有4個危害 ， 家長不要忽視//

醫生解釋 ， 孩子便秘和飲食單一有很大的關系 ， 如果長期不吃蔬菜 ， 會帶來很大的危害 ， 就不僅僅是便秘這么簡單了 ， 家長一定要多注意！

小軍媽媽聽了很是疑惑 ， 兒子不吃蔬菜的危害有那么大嗎？不吃蔬菜到底是什么原因呢？作為家長 ， 又該如何讓孩子愛上吃蔬菜呢？

健康管理師媛crystal@辟謠：孩子不吃蔬菜，只會引起便秘？還有4個危害，家長不要忽視。其實孩子不愛吃蔬菜的現象 ， 是大多數家長遭遇到的煩心事 。 那么今天 ， 媛媛老師 ， 就來一一解釋這些問題 。

健康管理師媛crystal@辟謠：孩子不吃蔬菜 ， 只會引起便秘？還有4個危害 ， 家長不要忽視//

圖片來自于《彭城晚報》

一、孩子不吃蔬菜的原因

我還記得小時候 ， 經常能夠聽到媽媽說 ， 誰家的孩子不愛吃青菜啦 ， 誰家的孩子又不愛吃花菜啦等等 。

其實很多小孩子都有不愛吃蔬菜的現象 ， 這樣的情況也被不少影視劇捕捉在畫面里 。

比如 ， 美劇的《絕望的主婦》里 ， 林奈特的3個兒子是一點花椰菜都不碰 ， 可急壞了這位媽媽 。

對于這種現象的產生 ， 最近《科學美國人》給予了答案 。

基因決定

專家認為 ， 孩子不愛吃蔬菜是因為基因決定的 。

肯塔基大學的研究人員認為 ， 一些特定的基因——味覺基因 ， 會讓有的人感覺 ， 某些蔬菜里所含的物質特別難吃 ， 所以才會不愛吃西藍花、小椰菜和卷心菜等這些富有營養 ， 且對心臟有益的蔬菜 。

雖然如此 ， 專家也表示 ， 味蕾的敏感性會隨著我們年齡的增加而衰減 ， 即意味著 ， 小時候不喜歡吃的蔬菜 ， 可能在長大后會變得津津有味 。

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但是問題來了 ， 我們的孩子在生長發育期就需要足夠的營養補充 ， 總不見得要等到長大后吧 ， 這怎么行？

不過也有人可能會表示 ， 不就是蔬菜嘛 ， 這個營養怎么可以和葷菜肉類相提并論 ， 不吃也沒關系 。 其實 ， 吃蔬菜并不光是補充營養的問題 。

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二、不吃蔬菜的危害

1 蔬菜的營養

蔬菜的營養 ， 我們不少人應該也有所熟知 ， 補充維生素、膳食纖維、礦物質等等 ， 其實不光如此 ， 它還能增強免疫 。

美國安妮·馬洪是一位注冊營養師及營養學家 ， 她在《科學美國人》中表示：“蔬菜是纖維素、葉酸以及維生素C和K的良好來源 ， 這些營養成分對于維持健康的消化免疫系統 ， 保持心臟健康來說非常重要 。 ”

所以 ， 愛吃蔬菜能夠補充營養 ， 增強免疫力 ， 但是有些孩子不愛吃蔬菜 ， 就很可能出現以下的嚴重癥狀！

文｜媛crystal

2 不吃蔬菜的危害

孩子不愛吃蔬菜 ， 除了會產生便秘外 ， 還會有以下危害：

1）哮喘

專家認為 ， 營養豐富的食物可以增加免疫 ， 并有助于抵御哮喘的發生 。

哮喘是一種常見的肺部疾病 ， 會導致成人和兒童出現呼吸困難 。 目前還沒有治愈的方法 ， 據數據顯示 ， 英國有540萬人患此病 ， 有8%的美國人也受影響 。

美國大學過敏、哮喘和免疫學的研究人員曾經對2043名6到18歲的孩子患哮喘的概率進行過評估 ， 研究數據表明 ， 生活區域離開新鮮蔬菜水果店較近的孩子 ， 患病率為17% ， 離蔬果地越遠 ， 哮喘患病率越高 ， 在離有至少半英里的地方的兒童 ， 哮喘患病率甚至達到了57%

所以 ， 不吃蔬菜的孩子 ， 哮喘發生的概率會大大增高 。

2）常常暈倒

揚州晚報曾經報道過一家中學的男孩 ， 因為從來不吃蔬菜 ， 而得了一種“怪病” ， 動不動就暈倒 。 后來經醫生檢查發現 ， 是因為嚴重缺乏維生素 。

某中學一位班主任透露 ， 他的班級里有一名男生從來不吃綠色蔬菜 ， 曾有一段時間得了“怪病”：“動不動就暈倒 ， 卻查不出有什么病 。 ”輾轉多地后 ， 發現是嚴重缺乏維生素的表現 。

所以 ， 不吃蔬菜會導致營養不良 ， 出現暈倒 。

3 ）引發蛀牙

美國科學家最近做的一項研究表明 ， 與那些每天都吃早餐的同年齡段兒童相比 ， 年齡在2~5歲、常常不吃早餐的兒童患蛀牙的幾率是前者的4倍以上 。 此外 ， 那些不愛吃蔬菜水果的兒童患蛀牙的機會也較那些愛吃蔬菜水果的兒童要高出3倍 。

不愛吃蔬菜的孩子 ， 咀嚼能力得不到鍛煉 ， 這樣就會影響頜骨的發育 。 同時 ， 細軟甜的食物很容易傷害到牙齒 。

并且 ， 不吃蔬菜 ， 其中的膳食纖維 ， 就不能夠幫助清潔牙齒的表面 ， 而減少蛀牙 。

所以 ， 牙科醫生表示 ， 平時要讓孩子多吃蔬菜和水果 。

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4）鼻子出血

不愛吃飯的孩子還會容易鼻子出血！

4歲的東東 ， 平時吃飯只吃肉不吃飯 ， 吃到蔬菜就吐出來 ， 可是最近 ， 他突然流鼻血 ， 并且流鼻血的次數很頻繁 ， 于是被家人送往醫院 。

經醫生診斷后發現 ， 孩子體內嚴重缺乏維生素C ， 維生素K ， 局部血管脆性增加 ， 所以一挖鼻孔就很容易鼻出血 。

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雖然孩子不愛吃蔬菜的危害那么大 ， 但是很多家長也很苦惱 ， 我家孩子就是不吃 ， 還哭鬧 ， 這該怎么辦啊？

四、家長如何應對？

對于孩子不喜歡吃蔬菜 ， 偏食的毛病 ， 其實還是有不少的方法：

1 經典書籍

1）《西爾斯育兒經》

《西爾斯育兒經》提到作者使用的飲食訓練 ， 就是當孩子出現不喜歡吃蔬菜時 ， 家長會告訴他 ， 喜歡吃什么 ， 就去到冰箱自己找食材做 。

在冰箱里 ， 家長會事先準備好多種蔬菜 ， 比如花椰菜、豌豆等等 ， 所以無論孩子挑哪一種 ， 最終還是會吃下蔬菜 。

健康管理師媛crystal@辟謠：孩子不吃蔬菜，只會引起便秘？還有4個危害，家長不要忽視。當孩子稍大一些 ， 還可以和家長一起去采購食物食材 。

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圖片來自于《西爾斯育兒經》

2）《育兒百科》

經典書籍日本《育兒百科》中 ， 也有特別提到如何糾正孩子的偏食習慣 。

但他們認為 ， 如果孩子不喜歡吃蔬菜 ， 并不能強迫他們吃 ， 不然就會讓其有厭煩的心情而逃離飯桌 ， 反而不利 。

所以在這本書里采用的方法是 ， 父母自己做榜樣 ， 在吃蔬菜等食物時 ， 做出很享受美味的樣子 ， 這樣孩子就會學樣 ， 也會愛上吃各種食物 。

2 其它方法

在我們的日常生活中 ， 對于孩子出現的偏食 ， 不吃蔬菜的情況 ， 還有一些其它總結的方法 ， 比如：

1）減少零食的攝入

很多小朋友不喜歡吃蔬菜的原因是 ， 因為吃了過多的零食 。

吃了零食后 ， 很多孩子就會吃不下正常的飯菜了 ， 所以我們家長需要控制好孩子零食的攝入量 。

零食的話 ， 最好也是選擇水果這些 ， 營養比較豐富的食物 。

2）家長不妥協

某項針對1到6歲的飲食出現偏食的現象發現 ， 45%的孩子表示 ， 不喜歡吃的東西 ， 一口不沾 ， 更多的孩子稱喜歡吃肉 ， 如果一頓飯沒肉 ， 就不吃 ， 蔬菜不喜歡吃 。

很多幼兒園的孩子 ， 在喝粥時 ， 會將菜葉挑出來再喝 ， 還有的孩子 ， 看到蔬菜 ， 就直接推到一邊不吃 。

所以 ， 如果家長對于孩子的偏食情況 ， 無原則的退讓 ， 認為長大了就會好 ， 其實是非常不利于孩子生長發育的 。

所以 ， 家長需要引導孩子全面膳食的飲食習慣 ， 孩子不吃蔬菜 ， 也不能輕易妥協 。

3）烹飪上下功夫

孩子不喜歡吃蔬菜 ， 那么媽媽們可以在烹飪上花點小心思 。

比如 ， 孩子不喜歡吃胡蘿卜 ， 那么就可以將胡蘿卜切成丁 ， 與香菇丁、玉米粒、黃瓜丁等一起炒 ， 這樣做出的菜顏色很漂亮 ， 再用漂亮可愛的盤子一裝 ， 就會提升孩子的食欲啦 。

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4）教育方法

某幼兒園為了糾正孩子的偏食習慣 ， 我覺得很有借鑒意義 ， 他們是這么做的 。

老師讓孩子們將花生米壓碎 ， 將油擠出來 ， 同時告訴孩子這就是脂肪 ， 孩子們看到這樣生動的教學方式后 ， 就會對花生的食用產生很大的興趣 。

那么根據這樣的方法 ， 我們類比一下 ， 下次我們烹飪蔬菜時 ， 就可以和孩子一起完成 ， 這樣是不是也能大大增加他食用蔬菜的興趣呢？

以上 ， 我們說了那么多 ， 讓孩子愛上吃蔬菜的方法 ， 也許你要說了 ， 何必這么麻煩 ， 孩子不吃蔬菜 ， 我用水果代替不就行了 ， 大不了再補點營養品 。

如果你也這么想 ， 媛媛老師要提醒你 ， 千萬別這么做 。

五、關于孩子吃蔬菜的誤區

1 能否用水果代替？

水果是不能代替蔬菜的 ， 因為大多數的蔬菜 ， 特別是深色蔬菜 ， 含有的膳食纖維、礦物質、還有植物化學物質含量要遠高于水果 。

2 能否用營養品代替？

用營養品來給孩子補充營養也不可取 。 首先營養品不一定適合每一個寶寶 ， 也并非對人體各方面都有效果 ， 所以營養成分的補充 ， 還是在食物里補充比較好 。

六、總結

1 孩子不愛吃蔬菜 ， 偏食挑食是一種壞習慣 ， 不僅會造成營養不良 ， 便秘 ， 還會有其它不少的危害 ， 家長一定要重視 。

2 孩子不吃蔬菜 ， 家長不要一味妥協 ， 可以根據文中方法 ， 引導孩子愛上吃蔬菜 。

3 用水果 ， 或者其它營養品來代替蔬菜 ， 是非常不可取的 。

你家孩子愛吃蔬菜嗎？如果他不愛吃 ， 你會怎么應對呢 ， 有什么更好的建議嗎？歡迎在評論區留言 ， 我們一起討論哦 。

參考資料： 《西爾斯育兒經》 《育兒百科》 《科學美國人》 彭城晚報 揚州晚報 東南快報

圖片來自于網絡

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作者：健康管理師媛crystal（一枚吃貨） 曾上海市三甲醫院7年藥劑師 ， 現為高級健康管理師 ， 擅長健康育兒科普文的寫作、減脂營的營養指導

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