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幼兒飲食三色法，讓孩子不偏食

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“孩子挑食的原因有很多 ， 是不喜歡這個食物的氣味 ， 還是聽過對某種東西不好的評論 ， 或者家里有人就不愛吃那種食物 ， 又或者他接觸這種食物時有過不愉快的經歷等等 。 ”在日本淑德大學客員教授田中延子看來 ， 還有一個原因是家長們的教育方法太成人化了 ， 孩子們難以理解營養均衡這類概念 。

對于保證每天飲食營養均衡的方法 ， 我們最常見的是中國傳統的膳食寶塔 ， 這是國內一直在推的一種平衡膳食的方法 ， 這套方法看起來很詳細 ， 包括連具體的數值都有明確的說明 ， 以及把食物分成了5個類別 。


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也因為詳細 ， 這套方法從記憶與使用的角度就變得較為復雜 。 在國內推動了多年 ， 絕大多數學生和家長也僅僅記住“膳食寶塔”這四個字而已 。

另外介紹一下日本在推行的?食事バランスガイド?（飲食平衡指南） ， 就像是一個倒過來的膳食寶塔 。 看起來也有分類也有數值 ， 但他們對于這些分類增加了一個名字 ， 叫?主食?、?副菜?、?主菜?等 ， 其實就是對應著我們一般的主食、蔬菜和肉類 。


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家長可在平時做飯、吃飯甚至買菜購物的時候 ， 給孩子見縫插針地講解簡單的食物概念 ， 但不是什么碳水化合物、蛋白質、維生素之類的 ， 因為對于小孩子來說 ， 這些概念太過抽象 ， 他們也不太容易明白食物中的營養意味著什么 。 日本田中延子的方法是——食物營養分類“三色法” ， 其核心就是簡單的根據食物所含有的主要營養素 ， 把絕大多數食物分為三種顏色 ， 用“顏色”給孩子講解食物的雙重身份 。

這樣的簡單分解法 ， 就可以非常容易的記住 ， 并且應用在實際的飲食當中 。 在每頓飯的時候 ， 都可以留意一下 ， 是不是包含這基本的三種顏色呢？隨著對三色法的熟悉 ， 就可以慢慢的根據自己的身體狀態 ， 去主動的選擇食物 。

紅色（蛋白質類-肉、蛋、豆制品等） ，

可以變成血和肉

紅色食物包括牛奶、奶酪、雞蛋、魚、雞肉、鴨肉等 ， 這些食物的蛋白質和鈣可以讓我們增強牙齒、增強骨頭、增強肌肉 ， 可以讓我們長大 ， 長個子 。


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黃色（碳水化合物類-主食及淀粉等） ，

可以變成熱量和體力

黃色食品包括饅頭、面包、米飯、面條等 ， 這些食物的碳水化合物能讓我們增強運動能力、增強思考能力 ， 是可以讓身體有力氣 ， 可以讓我們跑啊跳啊的能量食品 ， 吃了之后大家可以開開心心地玩樂 。


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綠色（纖維素與維生素類-水果、蔬菜等） ，

調整身體平衡

綠色食品就是各種水果和蔬菜了 ， 這些食物的維生素可以讓皮膚有光澤、眼睛明亮、增強抗病能力、克制不穩定的情緒 ， 調整體內狀態 。 吃了它們可以讓我們健健康康少生病 。


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每次吃飯呢 ， 孩子可以根據自己的喜好挑選食物 ， 但是這三個類的食物都要吃才行 。 所以慢慢的孩子就掌握了基本的營養知識 ， 也養成了均衡攝入的習慣 。

所以僅僅通過對三色法的了解 ， 我們不但可以了解這一餐中的營養攝入是否保持基本的均衡 ， 更是隨著更深的了解三色所代表的營養素與自己的身體狀態 ， 主動地來選擇攝入的食物 ， 從而達到真正的針對自己的身體來選擇食物 ， 進行身體健康狀態的調整的目的 。