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鹽、醬油、醋，這些調(diào)味品，什么時候讓寶寶吃合適？

提示您本文原始標(biāo)題是：鹽、醬油、醋 ， 這些調(diào)味品 ， 什么時候讓寶寶吃合適？

鹽、醬油、醋 ， 這些能增加食物口感的調(diào)味品 ， 對于小寶寶而言 ， 什么時候添加最好？


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第一種：鹽

食鹽的主要成分是氯化鈉 ， 根據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會和國外膳食指南建議 ， 寶寶對鈉的需求量如下 。

除了食鹽 ， 鈉還廣泛存在于更多食物中 。

所以 ， 不吃鹽寶寶不會缺鈉 ， 反而額外添加過量鹽 ， 對寶寶的生長發(fā)育和輔食添加有害無益 。

我們輔食中的戰(zhàn)斗機--"調(diào)味"食物 。


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有一些食物 ， 天然口味就很香甜可口 ， 跟其他食物搭配在一起 ， 能充分發(fā)揮出自身的優(yōu)點 ， 讓寶寶的食物都美味起來 ， 如果寶寶挑嘴的話那就更直接推薦一下了 。

我們比較常見的幾種典型的"調(diào)味"食物：玉米、豌豆、南瓜、紅薯、甜椒、西紅柿、胡蘿卜、洋蔥 ， 以及蘋果、橙子等水果 。

多種可以隨意搭配 ， 輪換使用 ， 也不用擔(dān)心營養(yǎng)不均衡 ， 而且"配菜"還可以每天翻新 ， 比如同樣是南瓜泥做調(diào)味 ， 今天加豬肉和蓮藕 ， 明天就換牛肉和山藥等 。


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第二種：糖

多數(shù)寶寶都不會抗拒甜食 ， 且糖無處不在 ， 所以甜甜的糖比鹽要難控制得多！

新鮮水果和蔬菜中含有的葡萄糖、果糖等屬于內(nèi)源性糖 ， 對健康沒有什么副作用 。

家長需要警惕的是游離糖 ， 也就是食品中添加的單糖（葡萄糖）和雙糖（蔗糖、果糖）以及天然存在于蜂蜜、糖漿、果汁和濃縮果汁中的糖分 。


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世界衛(wèi)生組織對限制糖的建議：

將成人和兒童游離糖攝入量降至攝入總能量的10%以下 ， 最好控制在5%以下 。

寶寶每天攝入1000~1200千卡能量 ， 將游離糖控制在5%以下 ， 每天游離糖控制在10~15克 。

稍大的兒童 ， 每天攝入的游離糖不宜超過25克 。


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第三種：醬油

寶寶不能吃鹽 ， 那滴一滴醬油調(diào)味可以嗎？

危害：醬油的主要成分是食鹽 ， 通常5毫升醬油等于1克鹽 ， 一歲前寶寶不要吃醬油 。

另外 ， 醬油由大豆發(fā)酵生產(chǎn) ， 明確大豆過敏的寶寶最好不要吃醬油 。

1歲以上寶寶可以添加醬油 ， 但一定要適量 ， 尤其是生抽 。

生抽往往是高鹽稀態(tài) ， 顏色淺但含鹽量高 ， 如果放了生抽就不要加鹽了 。


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第四種、醋

危害：吃得太酸容易刺激口腔 ， 造成寶寶不適 。 如果有口腔潰瘍 ， 吃醋會刺激潰瘍面而加重疼痛 。

沒有權(quán)威機構(gòu)給出嬰幼兒和兒童每天攝入醋的建議 。

營養(yǎng)師建議寶寶2歲后可少量吃醋 ， 或更大一點兒再嘗試 。

寶寶2歲后每次可以吃1~2滴醋（炒菜中） ， 但吃面條或餃子時 ， 不建議把醋當(dāng)作蘸料 。

1歲內(nèi)寶寶 ， 不建議添加任何調(diào)味料 ， 1～3歲的寶寶如果能適應(yīng)原味食物可以不加調(diào)味料 。


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第五種、味精

味精的主要成分是谷氨酸鈉 ， 能讓食物味道變得鮮美 ， 但含有鈉 。 3克谷氨酸鈉中的含鈉量等于1克食鹽的含鈉量 。

雞精的主要成分除了谷氨酸鈉 ， 還有淀粉、增味核苷酸、糖和一些香料 。

2017年歐盟食品安全局（EFSA）將谷氨酸鈉的安全攝入量調(diào)整為30毫克/公斤 。

體重為60公斤的成年人 ， 每天攝入味精（國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定 ， 味精中谷氨酸鈉的含量要≥99%）不應(yīng)超過1.8克 。


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對于嬰幼兒來說 ， 攝入量應(yīng)該更低 。

味精和雞精都不適合1歲以下的寶寶 。

1歲以上的寶寶可以根據(jù)飲食習(xí)慣決定是否添加味精 ， 如果加了味精 ， 要減少鹽的攝取量 。


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編后語：2016中國居民膳食指南建議：嬰兒輔食應(yīng)保持原味 ， 不加鹽、糖以及刺激性調(diào)味料 。 所以 ， 家長們在給寶寶添加這些調(diào)味品時 ， 要尤為慎重~