國(guó)產(chǎn)牛奶、進(jìn)口牛奶最強(qiáng)測(cè)評(píng)，媽媽們擦亮眼睛，哪里都有坑！
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前幾天 ， 豬隊(duì)友去超市買(mǎi)牛奶 ， 回來(lái)之后興奮地跟我炫耀：之前的牛奶沒(méi)了 ， 我給你帶了升級(jí)版的新品種 ， 蛋白質(zhì)含量比之前還高 。
我一臉懵地顛兒過(guò)去 ， 沒(méi)想到豬隊(duì)友還會(huì)看蛋白質(zhì)了 。 可這一看 ， 我頓時(shí)一股熱血涌上心頭 ， 差點(diǎn)暈過(guò)去 。
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？？？
“大哥 ， 你看清楚 ， 這哪里是純牛奶 ， 是添加了奶油的調(diào)制乳 。 難怪蛋白質(zhì)高點(diǎn) ， 加了奶油能不高？”
眼看著豬隊(duì)友一副傻眼了的表情 ， 我真是又好氣又好笑 。
不過(guò) ， 選奶這事兒 ， 難度還真不亞于咱們當(dāng)初選老公 ， 那奶制品包裝上的文字游戲 ， 很多人看的都是霧里看花 ， 暈暈乎乎 。
前陣子很多媽媽就對(duì)牛奶測(cè)評(píng)發(fā)出了強(qiáng)烈呼聲 ， 咱也早就準(zhǔn)備好了 。
老規(guī)矩 ， 咱們測(cè)評(píng)一定是史上最全最強(qiáng)最良心 ， 所以還是會(huì)分成上下兩篇來(lái)進(jìn)行 ， 全面滿足媽媽們的各種各種各種的需求 。 只要了解了這些 ， 日后選啥咱都不怕 。
01、到底哪種牛奶好？
先說(shuō)說(shuō) ， 市面上牛奶那么多 ， 早餐奶、調(diào)制乳、舒化奶、鮮牛乳 ， 名字也起的眼花繚亂的 ， 這都是怎么個(gè)邏輯？
其實(shí) ， 看著復(fù)雜花樣多 ， 掰開(kāi)揉碎了就知道什么是障眼法 ， 什么是真功夫 。
牛奶的分類無(wú)非是兩大標(biāo)準(zhǔn) ， 一是按它的消毒方式 ， 二是按牛奶的脂肪含量 。
當(dāng)咱們把這個(gè)理清了 ， 也就知道啥樣的能符合咱們對(duì)寶寶奶的需求了 。
1）按消毒方式分
消毒方式?jīng)Q定了牛奶的存儲(chǔ)方式和保質(zhì)期 ， 別說(shuō) ， 這事兒還挺重要 。
我媽媽就是個(gè)很謹(jǐn)慎的人 ， 什么奶買(mǎi)來(lái)都很執(zhí)著地先放冰箱 ， 有一次我把奶買(mǎi)來(lái)后直接放在門(mén)后面 ， 幾天后媽媽才看見(jiàn) ， 很鄭重地跟我發(fā)信息掰扯這事兒 ， 搞得我哭笑不得 。
而我老公又是個(gè)很粗線條的人 ， 過(guò)年回家時(shí) ， 我就眼見(jiàn)他把買(mǎi)來(lái)需要冷藏的牛奶放在架子上 ， 就出門(mén)了 ， 而這就又可能導(dǎo)致牛奶變質(zhì) 。
其實(shí) ， 奶不同 ， 保存方法就非常不同 ， 也都需要“區(qū)別對(duì)待” 。
按消毒方式 ， 牛奶大致可以分為生鮮奶、巴氏奶以及常溫奶 ， 那么哪種牛奶更好呢？
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【生鮮奶】
簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō) ， 生鮮牛奶就是鮮牛奶 ， 它是剛從奶牛肚子里擠出來(lái)的牛奶 ， 沒(méi)有進(jìn)行任何處理 ， 所以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的確比較高 。 但是這種牛奶有可能含有不少細(xì)菌 ， 所以不建議直接喝 ， 需要經(jīng)過(guò)殺菌處理 。 而且由于它們的保質(zhì)期很短 ， 所以我們不建議大家買(mǎi)給孩子 。
【巴氏奶】
巴氏奶 ， 一般是采用巴式殺菌法 ， 在72℃-85℃的恒溫狀態(tài)下殺菌 ， 優(yōu)點(diǎn)是口感好 ， 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)保留高 ， 缺點(diǎn)是殺菌不徹底 ， 消毒后會(huì)有部分無(wú)害和耐熱的細(xì)菌保留下來(lái)了 ， 所以它的運(yùn)輸和保存都要控制在4攝氏度以下的環(huán)境中 ， 因此巴氏奶也叫冷藏奶 ， 都放在超市的冷藏柜上 。
同時(shí) ， 也因?yàn)檫@個(gè)原因 ， 它的保質(zhì)期短 ， 一般不超過(guò)7天 ， 建議大家都喝本地產(chǎn)的 。
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同時(shí) ， 巴氏奶喝之前 ， 不必再加熱 。 但如果是在冬天 ， 可以給孩子喝溫?zé)岚褪硝r奶 ， 稍微加熱至40度就可以啦 。
【常溫奶】
常溫奶 ， 是咱們見(jiàn)過(guò)最多的一種奶 ， 它是用超高溫瞬時(shí)滅菌技術(shù)（UHT）來(lái)加工處理 ， 因此 ， 它的殺菌很徹底 ， 保存時(shí)間長(zhǎng) ， 可常溫存放 。 但相對(duì)來(lái)說(shuō) ， 它的營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失較多 。 國(guó)產(chǎn)常溫奶一般可以存放6個(gè)月、9個(gè)月 ， 而進(jìn)口的牛奶更是保質(zhì)期長(zhǎng)達(dá)一年 。
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那么這三種奶 ， 到底哪種更好呢？
生鮮奶由于不方便消毒和儲(chǔ)存 ， 所以不推薦給大家 。
而巴氏奶和常溫奶呢？?jī)煞N從營(yíng)養(yǎng)上來(lái)說(shuō) ， 其實(shí)區(qū)別也并不會(huì)太大 。
但巴氏奶 ， 有一個(gè)比較大的風(fēng)險(xiǎn) ， 就是采奶消毒后的儲(chǔ)存 ， 一旦脫離冷藏環(huán)境4小時(shí)以上就有變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn) ， 所以一是盡量選本地品牌 ， 二是購(gòu)買(mǎi)后一定盡快放到冷藏柜中 。
所以如果沒(méi)有眼見(jiàn)的可靠奶源 ， 對(duì)于大多數(shù)朋友而言 ， 從方便程度上來(lái)說(shuō) ， 我傾向于給娃和全家 ， 都喝常溫奶 。
2）按脂肪含量分
除此外 ， 牛奶還會(huì)按脂肪含量分類 ， 包括全脂牛奶 ， 低脂牛奶或脫脂牛奶 。
一般全脂牛奶 ， 脂肪含量就在3.1%以上；而低脂牛奶脂肪含量是在1%～2% ， 脫脂牛奶那就是脂肪含量基本為零了 。
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我常聽(tīng)小姐妹們叨叨 ， 為了減肥 ， 牛奶都是喝脫脂的 。 的確 ， 對(duì)于有減肥塑形的人來(lái)說(shuō) ， 脫脂或低脂牛奶都是可以的 。 那對(duì)于娃來(lái)說(shuō)呢？
其實(shí)相對(duì)于低脂和脫脂牛奶 ， 全脂牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高 ， 因?yàn)樗Ａ袅烁嗟闹苄跃S生素 。 而且奶中的脂肪和咱們?nèi)粘３缘娜狻⒘闶车仁澄锵啾?， 真是微不足道 ， 所以如果孩子不是特別超重超胖體質(zhì) ， 那么建議給孩子買(mǎi)全脂牛奶 。
3）調(diào)制乳到底是個(gè)啥？
除去以上所提到的分類 ， 咱們還常見(jiàn)的一種奶叫做調(diào)制乳 。
調(diào)制乳就是以不低于80%的生牛（羊）乳為主要原料 ， 添加其他原料或食品添加劑或營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 ， 制成的乳品 。 簡(jiǎn)單說(shuō) ， 就是不再是純牛奶了 。
有的可能還是以生牛乳為主 ， 只添加了一點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 ， 比如下面的安佳兒童牛奶 。
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但也有可能還添加了水和白砂糖 ， 比如下面的旺仔牛奶 ， 早餐奶 。
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那調(diào)制乳適合給娃喝嗎？這個(gè)就要看咱們給娃喝牛奶 ， 主要為了啥了 。 所以下面 ， 咱們來(lái)說(shuō) ， 喝牛奶的營(yíng)養(yǎng) 。
02、孩子多大可以喝牛奶？
喝牛奶到底補(bǔ)什么？
商家的噱頭是多的數(shù)不清的 ， 高鈣的 ， 添加DHA的 ， 補(bǔ)充維生素AD的等等 ， 的確品類豐富 。 但其實(shí) ， 咱們給孩子喝奶 ， 最主要目的還是補(bǔ)充鈣質(zhì) ， 除此外的其他營(yíng)養(yǎng)元素與能量均能通過(guò)多樣化的飲食來(lái)補(bǔ)充 。 基于這點(diǎn) ， 我對(duì)調(diào)制乳的態(tài)度是相對(duì)冷淡的 ， 不會(huì)一刀切的拒絕 ， 但會(huì)更偏向于選擇純牛奶 。
說(shuō)起這個(gè) ， 之前有位媽媽問(wèn)我 ， 孩子多大才能喝牛奶 。 我說(shuō)如果是喝配方粉的寶寶 ， 在1歲后就可以 。 當(dāng)時(shí)那位媽媽就覺(jué)得很震驚 ， “孩子這么小怎么能喝牛奶呢？而且配方粉是多種營(yíng)養(yǎng)素配比 ， 肯定營(yíng)養(yǎng)比牛奶要好呀 。 ”
事實(shí)上 ， 這種擔(dān)憂完全沒(méi)有必要 。
對(duì)于非母乳喂養(yǎng)的寶寶來(lái)說(shuō) ， 1歲后的飯食花樣開(kāi)始向成人靠攏 ， 奶不再是主食 ， 而是給孩子提供補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng) 。 而這時(shí) ， 再指望用奶粉來(lái)滿足孩子的營(yíng)養(yǎng)需求 ， 逃避孩子偏食的影響 ， 就本末倒置了 。
退一步來(lái)說(shuō) ， 這時(shí)再單純靠奶 ， 也無(wú)法滿足孩子對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求 。
美國(guó)兒科學(xué)會(huì)AAP也建議：當(dāng)孩子成長(zhǎng)到一歲以后 ， 可以給孩子飲用全脂牛奶 ， 但每天最多不要超過(guò)946毫升 ， 以攝取熱量過(guò)多或者影響他攝取其他食物的食欲 。
對(duì)于對(duì)牛奶不過(guò)敏的孩子而言 ， 在1到5歲時(shí) ， 基本上每天喝400～500ml奶 ， 就可以滿足身體對(duì)鈣的需求 。
03、牛奶怎么選？
現(xiàn)在除了每天的柴米油鹽 ， 奶也是一年365天的常備食品呀 。 說(shuō)的再天花亂墜 ， 不實(shí)操那就是假功夫 。
那具體應(yīng)該怎么選呢 ， 很簡(jiǎn)單 ， 我總結(jié)了三個(gè)小原則：
1）
看配料表 ， 識(shí)別奶、乳飲料、還有添加劑
看配料表的目的 ， 很簡(jiǎn)單 ， 就是要選出純牛乳 。 也就是配料表里 ， 只有生牛乳 ， 就可以了 。
它可以幫我們首先剔除乳飲料 。 說(shuō)起這個(gè)就氣的牙根疼 ， 豬隊(duì)友買(mǎi)酸奶的時(shí)候 ， 買(mǎi)過(guò)酸奶飲料 ， 買(mǎi)牛奶的時(shí)候 ， 還買(mǎi)過(guò)乳飲料 。
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乳飲料
你看 ， 那些配料表里 ， 但凡第一位寫(xiě)著水的 ， 肯定不是純牛奶了 。
除此外 ， 比較常見(jiàn)的還有調(diào)制乳 。 先說(shuō)兩個(gè)我之前也給娃買(mǎi)過(guò)的調(diào)制乳吧 。 安佳進(jìn)口兒童牛奶（清甜型）和安佳金裝兒童牛奶（原味） 。 你來(lái)看它倆的配料表 。
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原味的還簡(jiǎn)單些 ， 清甜型的是一長(zhǎng)串 ， 什么維生素E、D ， DHA ， 這都是好東西 。
不過(guò) ， 在我看來(lái) ， 附加越多 ， 附加值的邊際收益是降低的 。
說(shuō)人話 ， 就是比起配料表只有“生牛乳”的安佳純牛奶 ， 這兩種兒童牛奶的價(jià)錢(qián)并不劃算 。 所以 ， 完全沒(méi)有必要為了這幾種含量微小的營(yíng)養(yǎng)素 ， 而指定要買(mǎi) 。
除此外 ， 清甜型的還加了濃縮果汁、食用香精 ， 那味道是真甜 ， 因?yàn)閾?dān)心娃喝習(xí)慣了甜奶 ， 再難改口 ， 我果斷舍棄了它 。
而且 ， 對(duì)于調(diào)制乳來(lái)說(shuō) ， 比如早餐奶 ， 因?yàn)樘砑恿似渌臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì) ， 相對(duì)牛奶主要的蛋白質(zhì)和鈣營(yíng)養(yǎng) ， 都有可能打折扣 ， 所以 ， 選奶 ， 我就選單純干凈的純牛奶 。
2）
看營(yíng)養(yǎng)成分表 ， 選蛋白質(zhì)和鈣含量高的
說(shuō)到了營(yíng)養(yǎng)成分表 ， 那就是更進(jìn)一步的專業(yè)挑選了 。 相對(duì)而言 ， 會(huì)傾向于選蛋白質(zhì)和鈣含量高的 。
關(guān)于這個(gè) ， 大家可記著 ， 千萬(wàn)別固守規(guī)則 。 之前我的一個(gè)小同事 ， 買(mǎi)奶的時(shí)候就只看這兩個(gè)指標(biāo) ， 結(jié)果買(mǎi)回來(lái)的酸奶 ， 配料表里加了奶粉、奶油 ， 她都沒(méi)有注意到 。
一般來(lái)說(shuō) ， 以100ml牛奶為例 ， 蛋白質(zhì)的含量都在3g左右 ， 鈣的含量都在100mg左右 ， 所以基本上大于這個(gè)數(shù)值的純牛奶 ， 都是合格的 。
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3）
不迷信貴的 ， 不迷信進(jìn)口...啥都不迷信
給娃入口的 ， 一是放心 ， 二是營(yíng)養(yǎng) ， 這個(gè)真不是看貴的、進(jìn)口的 。
就說(shuō)德亞牛奶吧 ， 向一個(gè)在德國(guó)生活的朋友求證 ， 他可完全沒(méi)見(jiàn)過(guò)德亞的銷(xiāo)售 ， 這是為啥呢？查了一頓資料 ， 萌萌才搞清楚 ， 原來(lái) ， 德亞牛奶是一家國(guó)內(nèi)公司到國(guó)外注冊(cè)商標(biāo)、生產(chǎn) ， 再進(jìn)口回國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售的公司 ， 它實(shí)際的東家在上海 ， 德國(guó)本土并無(wú)銷(xiāo)售 。
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從法律層面講 ， 德亞的做法是沒(méi)有問(wèn)題的 ， 只是傷害的是大家的感情 。
但正是因?yàn)榱私獾酱蠹覑?ài)“進(jìn)口牛奶”這件事 ， 所以才會(huì)有商家進(jìn)行這樣的投機(jī) 。 只有我們不再迷信貴的、進(jìn)口的 ， 才不會(huì)被當(dāng)韭菜一樣的被收割 。
04、總結(jié)
最后 ， 我嘔心瀝血地總結(jié)了這么多 ， 小黑板來(lái) ， 咱們劃重點(diǎn)：
第一 ， 選奶選常溫奶和巴氏奶都可以 ， 如果是巴氏奶就盡量選本地的 ， 并一定記得要全程冷藏；如果是常溫奶 ， 就禁忌少一些 。
第二 ， 選奶盡量選全脂奶 ， 含有脂溶性維生素 ， 營(yíng)養(yǎng)更豐富 。
第三 ， 選奶先看配料表 ， 剔除乳飲料 ， 放棄添加劑 ， 咱們盡量選純奶 。
第四 ， 選奶還要看成分表 ， 優(yōu)先選蛋白質(zhì)和鈣含量高的 。
第五 ， 不迷信貴的 ， 不迷信進(jìn)口的 。
最后 ， 最最重要 ， 最最起關(guān)鍵作用的 ， 是你選的都不算數(shù) ， 娃愛(ài)喝才最算數(shù) 。
哈哈哈 ， 關(guān)于這點(diǎn) ， 在營(yíng)養(yǎng)差不多的牛奶中 ， 咱們可以給娃換著牛奶喝 ， 看娃最喜歡哪種 ， 畢竟娃愛(ài)喝 ， 奶才能起作用 。
還有關(guān)于品牌的測(cè)評(píng)和推薦 ， 大家別著急 ， 咱們可還在拿著放大鏡一個(gè)個(gè)查著呢？
先劇透一張全家福 ， 咱們大結(jié)局見(jiàn)！
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