2～5 歲孩子每天吃這么多才算夠，你家吃對了嗎？根據我國膳食指南的推薦

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這個問題看起來很傻，但是你知道嗎，根據世界衛生組織的報告，目前我國有 3 億人正在經受著隱性饑餓的困擾。

「隱性饑餓」，就是指機體由于營養不平衡或者缺乏某種維生素及人體必需的礦物質，同時又存在其他營養成分過度攝入，從而產生隱蔽性營養需求的饑餓癥狀。

這種現象在偏遠貧困地區更為嚴重，很大一部分的學齡前兒童存在不同程度的營養不良和營養失衡情況。

學齡前兒童營養不良的后果

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圖片來源：123rf.com.cn 正版圖片庫

1. 影響身高體重發展

營養不良容易導致生長發育遲緩，比如身高不足、體重輕、身材消瘦等。根據《中國居民營養與健康狀況監測 2010～2013 年綜合報告》一書顯示， 2013 年我國 0～5 歲以下兒童成長遲緩率為 8.1% ，其中城市 4.2% ，貧困農村 19% ，遠高于城市。

2. 影響智力發展

5 歲之前是孩子一生成長的關鍵期。一個孩子兩歲半時，就完成了大腦細胞數量的發育，到 4 歲完成智力發育的 50%；到了 6 歲，大腦細胞體積發育全部完成。這個時期，如果營養供給不完全，將對他的智力、體力都造成不可逆的負面影響。

學齡前兒童

如何攝取充足的營養

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1. 午餐要足量

根據我國膳食指南的推薦，午餐應該提供 3～5 歲兒童每天所需的能量和營養素總量的 35%～40% 。這就要求，給孩子的營養午餐一定要足量，保證孩子吃飽。

2. 保證食物多樣

米、面、雜糧和薯類等換著吃，避免長期提供一種主食。

每天午餐提供至少 1～2 種新鮮蔬菜，適量提供菌藻類。

畜肉以瘦肉為主，少吃肥肉。每周吃一次動物肝臟，每人每次 20～25 克。

平均每人每天提供 200g～300g（一袋/盒）牛奶或相當量的奶制品，如酸奶。

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圖片來源：美團點評提供

3. 這些食物要多吃

富含鈣的食物：牛奶及其制品、豆類、蝦皮、海帶、芝麻醬等。

富含鐵的食物：動物肝臟、瘦肉、動物血、木耳等；同時，搭配富含維生素 C 的食物促進鐵的吸收，如深綠色的新鮮蔬菜和水果。

富含維生素 A 的食物：動物肝臟、海產品、蛋類、深色蔬菜和水果等。

4. 合理烹調

在烹調方式上，宜采用蒸、煮、燉、煨等烹調方式，盡量少用油炸、烤、煎等方式，保持食物的原汁原味，不應過咸、油膩和辛辣，盡可能少用或者不用味精、雞精等調味品。

美團點評黑珍珠營養午餐

幫助孩子們吃得更好

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圖片來源：美團點評提供

美團點評踐行企業社會責任，攜手聯合國世界糧食計劃署、黑珍珠餐廳共同推出黑珍珠營養午餐公益項目， 6 月 28 日正式落地湖南湘西自治州洛塔鄉。

很幸運，丁香媽媽作為科學營養支持也參與其中。

1. 廚師下鄉現場烹制午餐

在此次公益項目中，黑珍珠餐廳的廚師們就近取用新鮮取材，帶來了兩菜一飯一湯的營養午餐。大廚們還手把手教授了幼兒園的炊事員如何把午餐做得營養均衡又好吃，這份營養午餐食譜也將留給當地幼兒園。

2. 為孩子們發放營養手冊

作為黑珍珠營養午餐公益項目的營養科學支持 ——「丁香媽媽」，特別邀請了阮光鋒老師作為營養顧問，為孩子們制作了一份《學齡前兒童營養知識手冊》，把營養膳食的核心知識傳授給當地的孩子們。

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左右滑動圖片可查看完整《學齡前兒童營養知識手冊》

在國家日益重視早期營養干預的今天，國內針對 3～5 歲學齡前兒童的營養改善仍舊是一片空白。

美團點評黑珍珠營養午餐公益項目雖然只是營養扶貧的一小步，但我們希望，未來的每一個孩子都能吃上營養可口的飯菜。

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