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13.炒肉糕
福州傳統名小吃炒肉糕，就是地瓜粉、白糖和水調和成漿，后用豬油炒出來的膏狀甜食 。形似果凍，色澤白透而富有彈性 。相傳福州農家娶媳婦，婆婆考新娘子廚藝的之一項就是做一道炒肉糕，炒肉糕做合格了，做媳婦也算是合格了 。
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14.芋泥
太極芋泥、八寶芋泥是芋泥中的上品，這種原料為檳榔芋，加糖、豬油制成的美食，大方古樸，芋泥細膩潤滑、香甜可口 。當年林則徐在廣州曾以芋泥“宴請”洋人，讓其燙嘴皮子而出丑 。福鼎檳榔芋制成的芋泥質地細膩，堪稱一絕 。
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15.棒棒雞
這是明清時期的一名吃貨專研出的美食，雞肉味道上佳，絕密高湯與紅油飄香，讓人垂涎欲滴 。
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16.線面
福州線面色澤潔白，線條細勻，質地柔潤，落湯不糊，香爽可口 。燉一些肉湯、雞湯等，再撈一些線面放入其中，不需要加其他作料，也可加點香油、味精、紅酒、風味獨特，再煎個雞蛋，簡單又營養的一餐就成了 。
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17. 烰油
裹滿白芝麻的烰油色澤金黃油量，皮餡分離，外香酥、內甜軟 。
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18.糍團
糍團就是糯米糍粑啦！每逢春節，福州農家有做糍團的習俗，在夏季，冰涼爽口的糍團，柔滑Q彈，可解暑氣 。
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19.米時
大米和糯米按比例混合，磨成漿，半干后搓成圓形丸子，煮熟，外粘豆粉、糖，即可食用 。
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20.春卷
福州民間小吃，俗稱春餅 。用薄餅卷入炒熟的韭菜、筍碎、肉絲、豆腐干等餡料，再油炸而成，酥香美味 。
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21.荔枝肉
福州經典傳統名菜 。至今有二三百年的歷史了，其色、形、味酷似荔枝而得名 。酸甜可口，鮮香酥嫩 。
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22.菠菠粿
菠菠粿也叫清明粿，清明時節，家家戶戶都要做清明粿 。
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23.安南粿
安南粿是用糯米、晚秈米磨漿成粉，再揉進紅糖作皮，色作淡紅，包上綠豆沙或赤豆沙，也放入特制的木模內壓成扇面形狀，墊上棕葉蒸熟即可 。閩南也有這種小吃，只是形狀如龜，入口軟香甜潤，特有滋味 。
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24.禮餅
禮餅主要采用肥豬肉，花生，芝麻，梅肉，冬瓜糖以及時令的果仁為餡 。以梗米，糯米，面粉經過揉搓成 禮餅皮，再經過師傅的巧手制成圓形，撒上芝麻上爐烘烤 。禮餅一般爺爺奶奶輩比較喜歡吃 。
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25.馬蹄糕
福州傳統甜點小吃，主料是地瓜粉加水、白糖、荸薺 。香甜撲鼻、松軟可口 。但是吃多會膩哈 。
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26.拗九粥
拗九粥我感覺類似八寶粥，拗九粥的做法以荸薺、花生、紅棗、桂圓為主，可加入蓮子、白果等，與白米和糯米加紅糖同煮至熟或稀爛，拗九粥成粥即可食用 。
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27.蔥肉餅
福州傳統風味小吃，蔥肉餅 。以面粉為主料，以豬肥膘肉、蔥花、生芝麻為輔料制成的一種烤爐酥餅 。似乎永泰得特別出名，每次去都要捎一些回來給大家嘗嘗 。
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28.芋粿
福州傳統風味小吃，以早米、白芋為主料 。將早米浸泡后磨漿，白芋刨成細絲，調和攪勻加花生、芝麻、鹽巴等配料上蒸籠蒸熟，切成小塊，下鍋油炸而成 。皮呈金黃色，外酥香，內軟嫩，味美適口，
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29.光餅
也叫東征餅，是祭奠明朝嘉靖年間，抗倭英雄戚繼光而相承的風味小吃 。
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