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1.食材：鯽魚1條，金針菇250g，枸杞子10粒，大蔥適量，小蔥適量，姜適量 。
2. 鯽魚去腮開膛收拾干凈，在兩側魚身都用刀劃3個口子 。
3. 用生姜在鍋面上擦拭均勻后將魚下油鍋煎至兩面金黃色取出備用 。
4. 把魚放入砂鍋或湯鍋內 ， 加入適量的開水，最少要沒過魚身 。
5.加入料酒、鹽、蔥段、姜片 。
6.開大火加蓋煮 。
7. 等開鍋加入枸杞子，換小火煮20分鐘 。
8. 20分鐘后 ， 再加入金針菇 。
【魚湯怎么燉好喝又營養豐富】9. 5分鐘后即可出鍋，撒入小蔥末裝扮，美味完成 。
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