【生鴨蛋怎樣保鮮 生鴨蛋的保存方法】
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1、生石灰保鮮法 。取生石灰0．5公斤、白礬100克加水2．5公斤溶化 ， 待溶液冷卻后再加入涼開水27．5公斤并倒入缸或壇中，然后將蛋輕輕放入溶液中，將缸或壇封蓋，放于通風、陰涼處 ， 溫度不得超過25℃，可保存8個月以上 。
2、草木灰保鮮法 。選擇干燥、新鮮、沒受過潮的柴草灰或爐灰，在備好的容器底層鋪上一層約13厘米厚的草木灰，然后一層蛋一層灰蓋好，最上面一層灰蓋厚一點 。將容器放在通風干燥處，每月檢查1次，可保存1年而不變質 。
3、植物保鮮法 。在容器底部放上適量的大蒜、花椒、芥子等能釋放植物殺菌素的植物，一層一層排放鮮蛋，四壁和蛋體之間也要填充植物，使殺菌氣味在容器內擴散，保鮮效果較好 。
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