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香椿又名香椿芽，是香椿樹的嫩芽，早春開始上市的樹生蔬菜 ， 被稱為“樹上蔬菜” 。對于喜歡美食的吃貨們，春天之味就在于這一把香椿上，比起其他的野菜要更加的美味 。那么，香椿是吃葉子還是桿？香椿是紅色的好還是綠色的好？一起來看看帶來的介紹吧！
全文目錄
1、香椿是吃葉子還是桿
2、香椿是紅色還是綠色的好
3、香椿怎么保存到夏天
香椿葉子部位 。因為該部分十分鮮嫩，口感非常好，且營養價值非常高，其中含有豐富的蛋白質、維生素等營養，每100克香椿芽中含有9.8克蛋白質、120毫克維生素C和143毫克鈣，此外還含有135毫克的磷和163毫克的胡蘿卜素，營養價值非常高 。
香椿是紅色還是綠色的好根據個人口味來選擇 。紅香椿一般為紫色或者紅色 ， 其香味濃郁，油脂含量豐富，纖維素含量少 。而綠香椿味道比較清淡，其中油脂含量也比較低，含有的纖維卻比較多，吃起來會沒有紅色香椿那么膩口，但兩者在營養價值上是沒有什么區別的 。所以具體是吃紅香椿好還是綠香椿好建議根據自己的口味來選擇 。
香椿怎么保存到夏天冷凍保存 。
【香椿是吃葉子還是桿？香椿怎么保存到夏天】香椿是一種野菜，其中含有大量的水分及碳水化合物，所以保存時間并不長，而將它放在冰箱冷凍保存可以抑制細菌的滋生，延長其保存時間，所以如果香椿要保存到夏天的話，建議放在冰箱冷凍保存 。
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